基本のピクルス液（ちょっと甘め）
teenytiny
作り方
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材料を鍋に全部入れ、砂糖と塩が溶けたら火から下ろす。
沸騰しないように気をつけてください。
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【お酢について：その１】お酢は、高い米酢より安い穀物酢のほうがクセが無くあっさりします。
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【お酢について：その２】ワインビネガーで作るともっと本格的です。
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【お酢について：その３】水の代わりに白ワインを煮切ってアルコールを飛ばしたものを使っても良いです。
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【お酢について：その４】リンゴ酢を使うとさわやかで甘めになり、又違った味が楽しめます。
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液の量を増減する場合、基本は酢：水＝２：１の割合を目安にしてください。
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酸っぱいのが嫌いな方は、酢：水＝1:1ぐらいに調節すると食べやすいです。
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【アレンジ１】キュウリだけで作るときは、鷹の爪の代わりにディルを入れると美味しいです。
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【アレンジ２】鷹の爪を10本ぐらい入れてピリ辛にするのも美味しいです。
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【液の作り置き】ピクルス液を作り置きしておき、余った野菜をレンジで柔らかくならない程度にチンして投入するのもOK。
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2013年8月、「ピクルス液」の人気検索でトップ10入りしました！
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コツ・ポイント
酢を少なめ（50%以下）にした場合は日持ちが悪くなるので１ヶ月を目安に食べ切るようにしてください。酸っぱいのが苦手な方は50%以下で作っても美味しいですが、日持ちはあまりしないようです。
ピクルスの作り方は ID: 2286806
ピクルスの作り方は ID: 2286806
このレシピの生い立ち
一人暮らしだと、野菜が食べきれず余ってしまいます。もったいないので作り始めたのがきっかけです。
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