ドライフルーツたっぷりパウンドケーキ

●ドライフルーツはラム酒に一晩以上つけて置く。
●卵とバターは室温にもどす。
●オーブンは180℃に予熱する。

バターをハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て、少しずつグラニュー糖を加える。

溶いた卵を②に少しずつ加え、その都度混ぜてなじませる。

ラム酒ごとドライフルーツを全て入れ、ゴムべらでよく混ぜる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、アーモンドスライスを散りばめ、180℃のオーブンで40～45分焼く。

生地の裂け目がしっかり乾燥していれば出来上がり。粗熱を取ったら冷蔵庫で半日～一晩寝かせる。