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レシピID :228764
もみじのてんぷら・大根のてんぷら
作ったことのないてんぷらを試してみました。もみじはＴＶで見て知っていたのですが、今回お初です。
材料 （ ４人 ）
もみじ
２０枚
大根
１５ｃｍくらい
大根の葉
少々
てんぷら粉
ほかのてんぷらのついででしたら、適当に）１/２カップ
水
1/2カップ
しょうが
少量
揚げ油
適当に
天つゆ
お好みで
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1
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もみじのキレイな葉を採集・きれいに洗い、水気を取ります。
大根を洗ってさいの目に切ります。大根の葉も細かく刻みます。
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2
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油を温めはじめます。(１７０度くらい）その間にてんぷらの衣を作ります。
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3
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もみじは色を楽しむので葉の裏に衣をつけて揚げます。
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4
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残った衣に大根・大根の葉・鰹節を入れ混ぜ少しだけ粉を足して揚げます。
(かりっと揚げるポイント）
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5
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あつあつの大根は、天つゆにさっとくぐらせて、どんぶりにするといいですね♪
（あ・にんじんが真ん中に・・(汗））
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6
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※我が家の天つゆ（５～６人分）
だし汁・・・600ｃｃ
みりん・・・１/３カップ
醤油・・・・2/3カップ
砂糖・・・・一つまみ
しょうが汁・・・少々
あわせて沸かします。
コツ・ポイント
大根は切ったあと、キッチンペーパーかさらしなどできっちり水分を切ること。
このレシピの生い立ち
公開日：
05/11/29
大根がたくさんあったので、もみじのついでにチャレンジしました。
簡単リンク
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うちの庭、もみじがあるんでやってみようかなと思うのですが、お味はいかがでしたか？？
もみじを食べようなんて考えたのは誰ですかねぇ。（でも、かわいいですよ～♪）味も・・・ほんのり甘いお味でしたよ。
なんでも、紅葉したもみじには光合成によってできた糖分がたまってるようですよ。
なにかで読みました・・・。
TVで、紅葉したもみじをてんぷらで揚げて売ってるのを見て、これも我が家にもみじがあるので試してみました。
よかったら、一度試してみてくださいね。
ありがとうございます。早速今度やってみますね！
こんばんは♪
甘いといっても・・・葉っぱなので、ちょびっとですよ～～！
旦那は「衣の味だ！」と言ってましたけど(笑）
付け添えとしてでも超かわいいですよね！
紅葉、拾ってこよっかなあ～♡
お子さん、びっくり☆しちゃうかもね！
お勧めです。