夏野菜ドライカレー

タマネギ、にんじん、ナス、ズッキーニはみじん切りにして、オリーブオイルで炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、コップ１杯の水を入れて蒸し焼きにします。水分が半分くらいになったら細切りにした豚肉を入れます。

野菜が柔らかくなって水分が無くなってきたら、野菜ジュース、果汁１００％のリンゴジュース、マンゴージュースなどを入れます。

お米２合を研いでザルにあげ、水分を切ります。マーガリン大さじ２を入れたフライパンでお米が透明になるまで炒めます。

分量の水を入れて、コンソメ小さじ２、塩ひとつまみ、ターメリックを小さじ２、クッキングガーリックを小さじ２入れます。

軽く沸騰したら、炊飯器に移し、水加減を確認して炊きます。

食欲が落ちがちな、夏のお弁当にもぜひどうぞ！
※こちらは豚ひき肉を使用しています。