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レシピID :22930
ナスとインゲンの四川風炒め
本格ピリ辛に、食欲増進！
材料 （ 2人分 ）
なす
２本
インゲン
１パック
豚バラスライス（牛肉でもＯＫ）
１００ｇ
花椒油
大さじ１
豆板醤
小さじ１／２～１
豆鼓
小さじ１
紹興酒
大さじ１
ニンニク醤油
大さじ１
チキンコンソメ
５ｇ
生姜
１かけ
ごま油
小さじ１
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1
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インゲンは、すじを取って、軽く茹でておく。
ナスは、縦半分に切ったものを斜めに切って、水につけておく。
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2
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フライパンに、花椒油・豆板醤・豆鼓の刻んだもの・生姜のみじん切りを入れ、軽く炒める。
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3
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２に、豚肉と紹興酒を入れ、８分通り火を通す。
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4
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３に１の茹でたインゲンと水切りをしたナス・ニンニク醤油・チキンコンソメを入れ、炒める。
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5
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最後にごま油を入れ、かき混ぜて、出来上がり。
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