ナスとインゲンの四川風炒め
レシピID:22930
本格ピリ辛に、食欲増進！
材料 （ 2人分 ）
| なす | ２本 |
| インゲン | １パック |
| 豚バラスライス（牛肉でもＯＫ） | |
| １００ｇ | |
| 花椒油 | 大さじ１ |
| 豆板醤 | 小さじ１／２～１ |
| 豆鼓 | 小さじ１ |
| 紹興酒 | 大さじ１ |
| ニンニク醤油 | 大さじ１ |
| チキンコンソメ | ５ｇ |
| 生姜 | １かけ |
| ごま油 | 小さじ１ |
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1
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インゲンは、すじを取って、軽く茹でておく。
ナスは、縦半分に切ったものを斜めに切って、水につけておく。
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2
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フライパンに、花椒油・豆板醤・豆鼓の刻んだもの・生姜のみじん切りを入れ、軽く炒める。
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3
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２に、豚肉と紹興酒を入れ、８分通り火を通す。
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4
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３に１の茹でたインゲンと水切りをしたナス・ニンニク醤油・チキンコンソメを入れ、炒める。
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5
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最後にごま油を入れ、かき混ぜて、出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：01/06/12
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