クリスマスリースパン
レシピID:229335
パン教室で作りました。焼き上がりまで３時間！の力作です。
材料 （ 直径30cm ）
| ■ ＜リース部分＞ | |
| 強力粉 | 300g |
| イースト | 6g |
| 砂糖 | 24g |
| 塩 | 6g |
| ショートニング | 9g |
| 水 | 140cc |
| ■ ＜オーナメント＞ | |
| 強力粉 | 120g |
| コーンスターチ | 30g |
| 塩 | 3g |
| ショートニング | 5g |
| 水 | 60cc |
| 色粉（茶色はココア） | |
| 少量の水で溶いておく | |
| ■ ＜つや出し＞ | |
| 溶き卵（全卵) | 1個 |
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＜リース部分＞
材料を全部入れ、良くこねる。（＊非常に硬い生地ですががんばって。）約10分間捏ねたら丸め、室温で約20分間発酵させる。
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＊リース部分を発酵させている間に、オーナメントを作る。
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＜オーナメント＞
材料を全部入れ、良くこねる。生地を４分割にし、それぞれ色粉を足しながら、約１０分間捏ねる。
好きな形に成形した後、１８０℃で１０分間焼く。
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4
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リース用の生地を取り出し、100gを3個分割する。残りはリボン用にとっておく。100gに分割したものは直径2cm、約80cmに伸ばし、三つ編みにする。端をぎゅっと止め、一番上にする。
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5
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残りの生地を薄く伸ばし、幅4cm、長さ30cmにカットする。リボンの形に成形し、リースの上部に押し付ける。（水をつけるとくっつきやすい）
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＊リボンをより立体的にしたいときは、アルミホイルを細長く丸めたものにショートニングを塗り、リボンの輪に通しておく。
(写真は本物のリボンで再現しました）
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溶き卵を塗り、150度で15分間焼く。再度溶き卵を塗り、オーナメントの裏にも溶き卵を塗りながら貼り付ける。150度でさらに20分間乾燥焼きする。（焼け具合を見ながら調節）
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完成後はしばらく乾燥した場所に寝かせて置いてください。完全に乾燥したら飾ります。
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2週間後の状況もリポートする予定です。
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オーナメントアップ
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展示会に出品しました。 焼いてから2週間経ってるので「カチコチ」でした。
コツ・ポイント
パーツ作りはとっても楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：05/12/03
パン教室で習いました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
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作ってみたかったリースパンのレシピが出ていたので、飛んできました。
魔女の宅急便で出てくる、パンリースも素敵ですよね。
オーナメントと別に土台を焼くんですね。
色粉を使わない場合も同じでしょうか？
リボンを立体的にしたいときの方法ですが、アルミホイルを芯にしてリボンを作るということでいいのでしょうか？
いろいろ質問攻めですみません。
お手空きのときにでも、お返事くださいませ。
ご質問ありがとうございます。
まずリボンの成形ですが、本物のリボンを使って再現した写真を載せましたので、ご覧いただけますか？
コンベクションオーブンでも、アルミの下になる部分は焼けにくいので、15分位したらアルミを取り除いた方が良いですよ。
また、オーナメントはあらかじめ焼いておかなくても、リースを編んだ後、リボンと同様に、水で貼り付けてから焼いても大丈夫です。
（色粉を使っても、使わなくても同じです。焼き色は付きにくいです）
その場合は最初から１５０℃(低温）で焼き始め、トータルで５０分くらい焼くと良いと思います。
また、今回、焼きムラが出来ないように、途中で何度か前後を入れ替えました。
やり直しが出来ないので、じーっと見張ってました（笑）。
ktmfさんの「パリブレスト（X'masバージョン） 」美味しそうですね。
私はどうも「パリブレスト」が苦手で、何度やっても、なかなか上手く膨らまないんです（高さが出ない）。
普通のシューはそれなりに焼けるんですけどね。（アーモンドダイスをつけたやつも苦手。アーモンドが取れちゃう）
今週、友人にケーキを焼く約束をしたので、リベンジしようかな？と思います。
では長文、失礼いたしました。
早速の丁寧なお返事、恐れ入ります。
リボンを使っての説明！！助かります。
これなら私にもよくわかりました。
本当にありがとうございました。
それから、イチゴのレアチーズケーキ素敵ですね。レアチーズを作るたびにデコレーションが寂しいと思っていましたので、これはすごく華やかでウレシイです。
パリブレスト、見ていただけたんですか？
うれしいです（＾＾）
普通のシューができるのであれば、高さが出ないのは、搾り出しかたの問題でしょうか？？？？
ぜひ、気に入ったパリブレができるように・・・リベンジ、がんばってくださいね♪
御丁寧な回答、ありがとうございました。
私も、パンリースに挑戦してみますね。
初めまして…ktmf さん
おはようございます。
とっても素敵なリースですねぇ～思わず私も飛んで来ました。パン生地でも…ここまで出来るのねぇ～？と最近はパンを見直しています。(^^ゞ
クリスマスに向けてチャレンジしたい物がいっぱ～い！あるのですが…こちらのリースも絶対作ってみたいですぅ～。／(-_-)＼ ウ～ン時間があるかが？問題なのですが…
※ちょっと質問なのですが…
こちらのパン生地は飾るのを目的とした配合なのでしょうか？それとも食べる事も出来ますか？お時間のある時にでも…お願いします。
*☆*――*☆*――*☆*――*☆*
ktmfさん…
目を留めるレシピは一緒ですねぇ～(~_~;)
作られましたら…紹介して下さいね。
と～っても楽しみにしています。
お返事が遅くなり、申し訳ありません。
まずはチーズケーキレシピ優秀賞おめでとうございます♪
それにしても、すごいレシピばかりお持ちですね。写真もどれも美しい！
やっぱり、自然光下で撮ってらっしゃるんでしょうか？
私はもっぱら夜ベイキングなので、朝、会社に行く前に撮ろう！と考えてはいるのですが、ついつい忘れてしまうんですよね。もちろん腕も悪いんですが...
えーっと、ご質問の件ですが、
リース本体の生地は甘めの「グリッシーニ」なので、美味しく食べれますよ。
生地が余りましたら、グリッシーニもぜひ作ってみてくださいね。
オーナメントは、一応「食用」ですが、かなりマズイです。
早いもので、クリスマスまであと半月ですね。
お互い、楽しいクリスマスが迎えられるといいですね。
では失礼いたします。
おはようございます。
チーズケーキのレシピ…
見て頂きありがとうございます。
こちらの写真はどうも思う様に撮れなくて…ちょっとがっかりでした。(~_~;)写真は難しいですねぇ～！以前はライトを使用していた事もあるのですが、今は自然光下で撮っています。天気に左右されますので困りますが…
＞リース本体の生地は甘めの「グリッシーニ」なので…
美味しい生地なのですねぇ～良かった。
プレゼントする場合…飾らないで直ぐに食べた～い！と言う方もいらっしゃると思うのでお聞きしました。
＞早いもので、クリスマスまであと半月ですね。
そうなんですよねぇ～！作りたいものばかりで焦ります。(~_~;)我が家では、今年最後の大イベント？お菓子の家！作りの準備が始まっています。(^^ゞ
クリスマス！たのしみましょう～
ありがとうございました♪
今年のクリスマスにはリースパンを作ってみたくてホーリーさんのとっても可愛いリースパンのレシピをお借りしました。
元々不器用な私なので、オーナメントはクッキー型を使ったり、手作業したのも見栄えは悪いですが、なんとか作り上げることが出来ました!!!
初めてのリースパン作りに満足満足です♪
これで良いクリスマスが迎えられそうです(^ー^* )ﾌﾌ♪
どうもありがとうございました。
それから･･･ブログで紹介させていただいたのですが、都合が悪ければご連絡くださいませ。
http://yaplog.jp/chibitome/
ブログにも載せて頂いて、ありがとうございます！
小さなお子さんが2人もいらっしゃるのに、すごい力作ですね。
では良いクリスマスを♪
小さなお子さんが2人もいらっしゃるのにリースパン製作、お疲れ様でした