« mamakissのレシピ
（204品）
mamakissの＃ローストビーフの糸の縛り方＃
レシピID :229349
ローストビーフ、チャーシュー(焼豚)、煮豚などたこ糸を使って大きな肉の形を整えます。 最近流行っている鶏ハムづくりにも活用していただきました。鶏ム胸肉2枚を成形するのに、タコ糸1ｍで足りたそうです。(kazukobachanさん談)
材料 （ -- ）
| ■ かたまり肉 | |
| ■ たこ糸 |
-
1
-
たこ糸で毛糸の編み始めのように輪っかを作ります。
-
2
-
その輪っかを肉の片方に通し、たこ糸を締めます。そのまま長い方のたこ糸で肉を１周し、戻ってきた糸をその１周したたこ糸に潜らせます。大体２～４cmぐらいの間隔に糸をゆるくかけて、巻いていきます。
-
3
-
肉の端まできたら、裏側に返して、何本かの巻きつけたたこ糸の下を渡して、巻き始めに戻り、結んでおきます。出来上がり！
コツ・ポイント
きつく締めすぎないこと！お肉が固くなってしまいます。300g程度の大きさの肉で形が整っていれば糸を巻かずに調理してしまいます。。。私。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
イチゴ7579お役に立てて嬉しいです☆これからも宜しくお願いします★
azusacoウマウマなお肉の姿に生唾ゴクリ！ですね☆おいしそう！
ひまーり美味しそうな肉の塊に生唾ゴクリ！ご馳走様でした。ありがとう。
お正月の準備かな？大晦日のごちそう？美味しそうですね♪
＠LECHE良いお土産になりましたね♪とてもリッチな仕上がりですね♪
ma*oきれいに仕上がっていると思いますよ＊塊肉って食欲をそそります
naechama美しく糸が巻かれていますね。これから何が出来上がるのかな？
stwとってもきれいに糸かけが出来ましたね☆本格的な感じです☆
このレシピの生い立ち
作成日:05/12/03
料理教室で習いました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
喜んでもらえて嬉しいです(#^.^#)
«前へ 1 2