酒粕スコーン☆ノンバター&豆腐でヘルシー
Description
バターのかわりに酒粕を使い、スコーンのホロホロ感をだしました♡
材料
(16個分)
200g
●酒粕
130g
10g
●砂糖
30g
●塩
ひとつまみ
油(今回はオリーブオイル)
30g
80g
チョコチップ、チーズなど
お好みの量
作り方
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1
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●の材料をフードプロセッサーにいれてこなこなになるまでかける
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2
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油を入れてなじむまでかける。あまりまわしすぎないように注意!
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3
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ボールにあけて豆腐を入れる。豆腐をなじませるようにさっと混ぜる。むらがあっても大丈夫!
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4
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台にあけ、お好みでチーズ等を入れてカードでひとまとめにぎゅっと押し固める
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5
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長方形にしたら半分に切って上に重ねる
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6
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押し固めて手とカードで厚さ2.5センチ、18センチ×12センチ程にする
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7
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こちらはチョコチップバージョンです
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8
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4×4にカットして天板に並べて190度で10分。180度で20〜30分焼く
写真は倍量で隙間がなさすぎです…
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9
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ご家庭のオーブンで焼き時間は調節してください。裏面にしっかり焼き色がつけばOKです!
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11
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冷凍も出来ます。自然解凍して軽くトースターで焼き直すと美味しくいただけます
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コツ・ポイント
酒粕は美味しいものを使うと最高です♡板粕かバラ粕で作って下さい!まとめるときは手早くサッとまとめてサッと焼くのがポイントです!今回はチョコチップとチーズですが、ナッツ、ドライフルーツを入れても美味しいです。もちろんプレーンでも!
このレシピの生い立ち
酒粕大好きで、酒粕たっぷり使ったお菓子を試行錯誤。試作しまくりました!