たぶちソース
レシピID :229369
私の実家ではローストビーフやステーキの定番のトッピングです｡ ソースとは言えどカリカリなので､ サラダやグラタンなどにも使えます｡
材料
| パン粉 | 山盛り1カップ |
| バター | 20g |
| にんにく | 1/2かけ |
| レモン | 1/6個分 |
| 塩 | 適量 |
| パセリ | お好みで |
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1
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バターをフライパンに溶かし､ パン粉を入れ､ カリカリになるまで焦がさないよう炒める｡
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2
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パン粉が良い色になってきたら､ すりおろしたにんにくを加える｡ ダマにならないよう気をつけて炒める｡
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3
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にんにくが馴染んだら､レモン汁を加える｡ 塩を振ってレモンの水分が飛んだら出来上がり｡
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4
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お好みでドライパセリを加える｡
このレシピの生い立ち
作成日:05/12/03
なぜこの名前なのか｡ どうも祖母のお姉さんが「タブチさん」という人に教えてもらったらしいのですが､ 詳しくはよく分かりません｡ 母が作っていたものはもうちょっとしっとりしていましたが､ 私はカリカリに仕上げています｡
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