バナナのシフォン ココナッツクリーム添え
Description
夏らしく南国ムード満点シフォンです。
チョコーソースも添えると相性バッチリ。
チョコーソースも添えると相性バッチリ。
材料
(18cmシフォン型1台分)
4個分
砂糖(上白糖)
65g
5個分
1本
レモン汁
大さじ2
75g
サラダ油
大さじ2
150cc
(A)砂糖
小さじ2
大さじ2
あればお好みで適量
作り方
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1
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卵黄に砂糖の半量を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油を加えてさらに混ぜる。
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3
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2にふるった薄力粉を加えてさらに泡だて器でよく混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白と残りの半量の砂糖を入れて、泡だて器でしっかりと角が立つまで泡立てる。(※)
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5
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4に3の1/3の量を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。全体的に混ざったら、3の残りを加え、同様に混ぜる。(※※)
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6
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シフォン型に5の生地を流し、あらかじめ180度に温めておいたオーブンで30分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK.。
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7
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焼きあがったらすぐに型ごと逆さにひっくり返し、逆さにしたコップなどに乗せておく。生地が完全に冷めるまで逆さにしておく。
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8
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(A)を泡だて器で八分立てくらいまで混ぜる。
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9
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パレットナイフか小さいナイフなどを使い、型から生地を離す。お好みの大きさに切り、8のクリーム、チョコソースなどを添える。
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コツ・ポイント
※よく泡立てた卵白は、ボウルごと逆さにしても落ちません。(ただし、ガラスのボウルは滑りやすいので、逆さにしようとするとちょっと危険。。)
※※ゴムベラで混ぜるのは、ぐるりと円を書くように。
生地が満遍なくまざるよう、ぐるりぐるりと混ぜる。
※※ゴムベラで混ぜるのは、ぐるりと円を書くように。
生地が満遍なくまざるよう、ぐるりぐるりと混ぜる。
このレシピの生い立ち
バナナを買いすぎて、ふと作ろうと思い立って。。