カリフラワーとにんにくの温サラダ
作り方
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1
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ゆで卵を作っておく。鍋に水を入れて沸騰したら塩と牛乳(材料外)を少々入れて一株ずつ切り分けたカリフラワーを入れて約12~15分煮る。柔らかくなり過ぎないように様子をみる。
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2
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カリフラワーを取り出して水気を取りお皿に載せ、好みで塩コショウして酢を掛けておく。
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3
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フライパンに油をいれにんにくを色づかせ、熱い油と一緒に2の上へ掛ける。ゆで卵も飾り出来上がり。
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コツ・ポイント
カリフラワーをゆでる時、牛乳を少しだけ湯に加えると真っ白できれいなカリフラワーに茹でられます。冷凍カリフラワーを自然解凍後レンジで8分(強900W) 加熱して少し余熱で休ませておいても丁度よく出来ます。
このレシピの生い立ち
スペインではこのような感じの物を日常食べています。