絶品！ ゴーヤの海老詰めてんぷら

ゴーヤはヘタを取り、1/3長さに切り、中のわたと種をスプーンなどで取り除く。

①のゴーヤを１～1.5 mm 厚さに切って、さっと塩ゆでして水にさらしておく。(苦味がお好みの場合はさらさずに！）　

海老は殻と背ワタを取り、塩と片栗粉をまぶして揉み、洗い流して水気をふき、粗みじんに切る。

②のゴーヤに④の海老を詰め、表面に薄く天ぷら粉をまぶす。

(B)の衣にくぐらせて、180℃に熱したサラダ油でカラッと揚げる。器に盛りレモンと山椒塩を添える。