オクラの鰹節のせ/酒のつまみやサラダに
Ta—Ke—O
作り方
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1
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オクラは、軸を切り、がくなどの黒い部分をむきます。
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2
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オクラに塩を振って表面のうぶ毛を取る様にこすり、そのまま熱湯でさっとゆで、冷水に入れ冷まし、ペーパーなどで水気を取ります
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3
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オクラは、大きければ、一口大に２つに斜めに切って、器に盛って、鰹節をのせ、しょうゆを添えてます。
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4
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レシピやうつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/
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コツ・ポイント
・オクラの緑色を鮮やかに
芯やがくなどの黒い部分をとります。そして、塩をまぶし、表面のうぶ毛を取る様にこすり、塩をとらず、そのまま熱湯に入れて、３０～４０秒間さっと茹でます。茹ですぎると、緑色がくすんだり、オクラの皮にはりがなくなります。
芯やがくなどの黒い部分をとります。そして、塩をまぶし、表面のうぶ毛を取る様にこすり、塩をとらず、そのまま熱湯に入れて、３０～４０秒間さっと茹でます。茹ですぎると、緑色がくすんだり、オクラの皮にはりがなくなります。
このレシピの生い立ち
・夏野菜のオクラは、切り口の星形や粘りが広く愛されています。そんな食材を生かした簡単な料理を紹介します。鰹節との取り合わせは、日本食の定番です。
・器は岡晋吾氏（天平窯）の白瓷四角向鉢
白い四角の鉢がオクラの緑色を引き立てます。
・器は岡晋吾氏（天平窯）の白瓷四角向鉢
白い四角の鉢がオクラの緑色を引き立てます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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