小豆フィリングのサンドイッチ

玉ねぎに塩をふって、馴染むまで数分おきます。

小豆に１とオリーブオイルを入れてざっとまぜ、レモン汁とこしょうも加えてさらに少し混ぜたら、フィリング完成です。

パンに豆腐マヨネーズ（またはマヨネーズ）をぬり、フィリングと葉野菜をのせ、もう1枚のパンではさんだら出来上がりです。