カレーアレンジ☆なすだけのカレーグラタン

茄子を1㎝幅の半月切りに水に浸した後、レンジで加熱しクタクタにします。

ある程度冷めたら、茄子の水分を絞って軽く抜きます。
器に茄子を入れて、カレーをかけ、チーズをのせて卵を落とします。

トースターで、チーズがこんがりしてくるまで焼いたら完成です。