ブッタークーヘン
レシピID:230122
子供のおやつや、朝食、軽食に！！
好みの大きさに切り分けて食べられます。
好みの大きさに切り分けて食べられます。
材料 （ 20cm×30cm ）
| フランスパン専用粉 | 250g |
| ドライイースト | 6g |
| 牛乳 | 100～105g |
| 砂糖 | 50g |
| 塩 | 4g |
| CBフランス（発酵マーガリン） | |
| 50g | |
| 卵黄 | 40g |
| レモンの表皮のすりおろし | |
| 適量 | |
| ■ トッピング | |
| CBフランス（発酵マーガリン） | |
| 30g | |
| アーモンドスライス | 50g |
| グラニュー糖 | 30g |
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1
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トッピング材料までの生地をHBの内釜に入れ、生地作りスタート！
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2
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成型は、麺棒で中央から向こう側、手前、左右と伸ばし、20cm×30cmくらいにする。
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3
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フォークで生地を刺して空気穴をあける。35度で40分最終発酵。
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4
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トッピング☆生地の表面に5ミリ角に切った発酵マーガリンをのせ、アーモンドスライスを均等に散らし、グラニュー糖を振る。
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5
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200度に予熱したオーブンで25分、全体がきつね色になるまで焼く。
濃い目に焼き色を付けたい場合は、様子を見ながら、焼成時間を調整してみて下さい。
コツ・ポイント
ミキシングを控えめにし、目の詰まった状態に仕上げるのがコツ。
このレシピの生い立ち
公開日：05/12/09
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