一番おいしい食べ方！韓国かぼちゃのナムル
めかまはぉ
作り方
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大きな韓国かぼちゃを使います。写真はまるごとの1/2弱くらいの大きさで500gありました。
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2
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韓国かぼちゃはよく洗い、縦半分に切り、スプーンで種と綿をきれいにかき出します。
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3
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皮はむかず、厚さ5mm弱くらいに切ります。
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4
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にんにくと青唐辛子はみじん切りに。青唐辛子を素手で触ると火傷くらい痛くなるので、手袋使用がおすすめ。
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5
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フライパンにごま油とにんにく、青唐辛子を入れ、炒めます。
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6
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香りが立ったら、韓国かぼちゃ投入。よく炒めます。割と早く火が通ります。
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7
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透き通るまで炒めたら、塩胡椒、ダシダで味付けします。ダシダの量はお好みで調整して下さい。
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できあがり！
できたても冷やしたのもおいしいですよ！
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コツ・ポイント
青唐辛子は素手で切ると痛くて痛くて当分その痛みは消えません。大丈夫な方もいらっしゃるかもしれませんが、手袋使用を強くお勧めします。
青唐辛子2本でちょうどいい「ちょっとピリ辛」でした。もっと刺激が欲しい方は増やしてみても。
青唐辛子2本でちょうどいい「ちょっとピリ辛」でした。もっと刺激が欲しい方は増やしてみても。
このレシピの生い立ち
行きつけのバーでいただいた韓国かぼちゃ。ピリ辛でビールすすんでおいしかったのです。作り方もざっと教えてもらいましたが、調味料の分量、工程は自分で調整、工夫しました。掲載に関しても了承をいただいています。
めかまはぉ
