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カブは皮をむいてくし切りに、カブの葉は1cm幅にざく切りする。
鍋にごま油を入れひき肉をほぐしながら炒める。
ひき肉がほぐれたらカブを入れて全体に油を回しながら炒める。
水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、薄口しょうゆを入れて落としぶたをして7~10分煮る。
カブに火が通ったら、カブの葉を入れて1分ほど煮る。
片栗粉を同量の水で溶いて、火を消した鍋に回し入れ全体をかき混ぜる。
もう一度火をつけて、ゆすりながらとろみをつけたらできあがり。