我が家流もつ鍋(醤油味)
Description
福岡の実家で昔から晩ご飯に食べていたもつ鍋です。これでスープの素要らず！スープごと飲み干せます。
ricotta
材料
（3-4人分）
10g
30g
5カップ
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
薄口醤油
大さじ3
塩
小さじ1
400g
1/4個
2/3本
2/3袋
2/3束
にんにく(薄切り)
お好み量
鷹の爪(輪切り)
お好み量
柚子こしょう
お好み量
お好み量
作り方
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1
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昆布を最低30分間、水につけておく。
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2
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昆布、続いてかつお節でだしをとる。
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3
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砂糖、みりん、酒、薄口醤油、塩で調味する。
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4
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ごぼうを入れ、5分くらい煮る。
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5
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にんにく、鷹の爪、モツ、キャベツ、もやし、にらを加える。
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6
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一煮立ちして、中がこんな風にしんなりしたらできあがり♪
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コツ・ポイント
だしをしっかりとり、ごぼうを必ず入れること。だしに深みが出ます。食べる際に手元で柚子こしょうを入れるとさらにおいしさUP！2度目以降は酢を少々加えるとさっぱりしておいしいですよ。締めにはちゃんぽん麺が一番お薦めです。
このレシピの生い立ち
実家で食べていた味の再現。
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ricotta
