我が家流もつ鍋(醤油味)
レシピID:230443
福岡の実家で昔から晩ご飯に食べていたもつ鍋です。これでスープの素要らず！スープごと飲み干せます。
材料 （ 3-4人分 ）
| 昆布 | 10g |
| かつお節 | 30g |
| 水 | 5カップ |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 牛モツ(下処理済み) | |
| 400g | |
| キャベツ(ザク切り) | |
| 1/4個 | |
| ごぼう(ささがき) | 2/3本 |
| もやし | 2/3袋 |
| にら(ザク切り) | 2/3束 |
| にんにく(薄切り) | お好み量 |
| 鷹の爪(輪切り) | お好み量 |
| 柚子こしょう | お好み量 |
| ちゃんぽん麺 | お好み量 |
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1
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昆布を最低30分間、水につけておく。
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2
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昆布、続いてかつお節でだしをとる。
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3
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砂糖、みりん、酒、薄口醤油、塩で調味する。
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4
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ごぼうを入れ、5分くらい煮る。
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5
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にんにく、鷹の爪、モツ、キャベツ、もやし、にらを加える。
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6
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一煮立ちして、中がこんな風にしんなりしたらできあがり♪
コツ・ポイント
だしをしっかりとり、ごぼうを必ず入れること。だしに深みが出ます。食べる際に手元で柚子こしょうを入れるとさらにおいしさUP！2度目以降は酢を少々加えるとさっぱりしておいしいですよ。締めにはちゃんぽん麺が一番お薦めです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
ヘルシーですね！おうちもつ鍋で温まってくださいね。
きれいに放射状担ってますね。すごいすごい。
ホントに野菜たっぷり。ヘルシーですね。
冬はやっぱりもつ鍋ですよね！
鍋奉行は娘さんかな～？ボリューム満点ですね。
ボリュームたっぷりですね！おいしそう。
私も、もつ鍋大好きです♪おいしいですよね。
家でもつ鍋してると言うと驚く人が多いのですが、最高ですよね！
このレシピの生い立ち
公開日：05/12/13
実家で食べていた味の再現。
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もつ鍋大好きですがこのレシピのお出汁は最高でしたヾ(*゜▽ ゜*)
定番にしちゃいます♪
はじめまして。ずいぶんと遅いコメントになってしまってごめんなさい。
この冬は既におうちもつ鍋済みですが、もう一回する予定です。
宮古島温泉の塩さんの家でも良かったら定番にしてもらえたら嬉しいです♪