| 卵 | 4つ |
| 小麦粉 | 35g |
| 純ココア | 15g |
| 砂糖 | 50g |
| ■ ●以下チーズクリーム● | |
| クリームチーズ | 125g |
| 砂糖 | 30g |
| 生クリーム | 150cc |
| カルーアリキュール | 無くてもOK 50cc |
| レモン汁 | 無くてもOK 大さじ1 |
●準備●30cmの天板にクッキングシートを引いておく。材料は計って生地用の小麦粉とココアは一緒にふるっておく。卵は卵黄、卵白に分ける。クリームチーズは30秒ほどチンして柔らかくしておきます。オーブンを暖めておきます。
●生地●卵白に砂糖の半分をいれ艶のある固いメレンゲを作ります。卵黄に砂糖の残りを入れ白くもったりとするまで泡立てたら、メレンゲの半分を入れて混ぜます。
2にふるった小麦粉とココアを入れ混ぜます。粉っぽさが無くなったら残りのメレンゲをいれ、ゴムベラで切るようにあわせます。型に入れ表面を慣らし180度で10分ほど焼きます。
●クリーム●焼いている最中にクリームを作りましょう。クリームチーズに砂糖を入れ良く練り混ぜます。あればレモン汁を投入。
別のボールで生クリームを7分立てにし、4のチーズに加え泡だて器でしっかり混ぜこみます。
●仕上●スポンジが焼けたら天板から外し(クッキングシートはそのまま)冷ましておきます。フワフワ生地なのですぐに冷めます。カルーアリキュールを塗ります。
6に5のクリームを塗ります。クッキングシートを巻き込むように手前からクルクル巻きましょう。クリームは手前に多く、巻き終わりは少なめにすると簡単ですよ。
巻き終わりを下にしてそのまま冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。ココアパウダーをふるいでかけたら出来上がり!
全体的に甘さを控えて作っています。もし甘目が好きな方であればクリームにあと20g砂糖を増やしてみてください。
Hiroaさん早速作っていただきました。グルグルと巻きがキレイです。おいしそうですね~。レシピにもupしていただきました。ID231178
猫月さんに作っていただきました。ブッシュドノエルにしたんですね。イヴの夜に食べるのかしら?羨ましい~。
まあちゃん。さんに作っていただきました。デコレーションが素適ですね。私も真似させていただこうかな?
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/09/05
グランマニエもあいそうですね、是非リピを!
08/09/03
初めてで上手に出来ましたね!
08/09/01
どうぞぜひリピを!
08/08/30
うわっ、これは売り物だ!
08/08/28
おいしそうですよ!是非リピを!
08/08/22
クリームたっぷりおいしそう!
08/07/19
プ、プロですか!?
08/07/11
ほう、おいしそうですね~!
実はもともとスポンジ生地を作る時間が足りなくて作った生地です。 30センチ天板に焼きあがった生地を四角く切って、重ねてデコレーションすればとっても簡単なケーキにもなっちゃいます。お手軽に作れるスポンジとして一度お試しアレ!
| 外部ブログ用 |
|---|
お返事ありがとうございました。
写真取ることを忘れてしまい、もう無くなってしまったのでつくれぽには載せれなかったのですが…
シロップはカルーアの代わりに、濃いめにいれたコーヒー50mlに大匙1のラム酒を混ぜて塗ってみました。
作った翌日に食べた時には、まだラム酒の香りが強く、クリームと馴染んでない感じがしたのですが、2日目には甘さ控えめのココア生地とクリームと馴染んで、一段と美味しく頂けました。
これを教訓にまた作って、今度こそつくれぽしたいと思います!
素敵なレシピありがとうございました★
«前へ 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12