冷めても美味しい♪子供も喜ぶマヨ唐揚げ☆
郁．．
作り方
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1
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もも肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで刺して穴をあける。キッチンペーパーで水気をおさえて大きめの一口大にカットする。
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2
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ポリ袋に肉を入れて★を揉み込み30分以上漬け込んでおく。
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3
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揚げる30分前くらいにポリ袋を冷蔵庫から取り出す。
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4
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卵を割り入れて揉み込む。
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5
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小麦粉を加えて揉み揉み。
片栗粉を加えて揉み揉み。
衣が緩いようであれば片栗粉大匙1を追加。
仕上げに胡椒を揉み込む。
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6
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（ボウルに入れ替えましたが、ポリ袋の中にどんどん材料を加えていって大丈夫です。）
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7
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180℃の油で1分半揚げ（衣が固まれば裏返し、ときどき菜箸でかき混ぜながら全面揚げる。）いったん取り出す。
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8
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4分ほど休ませる。
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9
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180℃の油で、30秒～1分ほど揚げたら（菜箸でかき混ぜ、空気に触れさせながら揚げる。）油をよく切って引き上げる。
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10
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11
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冷めるとふんわりとした食感の衣に。
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12
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胸肉の唐揚げはこちら。
「ふっくら柔らか☆サクサク鶏むね肉の唐揚げID : 2130631」
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13
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「胸肉で☆フライドチキン風ジューシー唐揚げID : 2282464」
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14
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豚こまの唐揚げはこちら。
「豚こまでサクッと美味しい節約簡単からあげID : 2192024」
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コツ・ポイント
衣が固まらないうちにいじると衣が剥がれやすくなるので注意。
サクサク衣が好みの場合は卵白のみ（または卵黄を少し減らした溶き卵）を揉み込み、小麦粉と片栗粉（1:1）を混ぜ合わせた粉をしっかりとまぶしつけて揚げてください。
サクサク衣が好みの場合は卵白のみ（または卵黄を少し減らした溶き卵）を揉み込み、小麦粉と片栗粉（1:1）を混ぜ合わせた粉をしっかりとまぶしつけて揚げてください。
このレシピの生い立ち
美味しさが長持ちする唐揚げを研究中。
この唐揚げは大好評だったのでレシピアップ☆
揚げ方はガッテンを参考に。
この唐揚げは大好評だったのでレシピアップ☆
揚げ方はガッテンを参考に。
郁．．
