レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(690品)
レシピID :230846
煮豚
我が家でチャーシューと言うとコレ｡ 煮込んで作るので､ モモ肉でも柔らかく仕上がります｡
材料 （ 4人分 ）
豚ブロック肉
500g
卵
4個
長ねぎ(青い部分)
1本分
生姜
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
しょうゆ
50cc
酒
50cc
みりん
25cc
黒砂糖
小さじ2
ガラスープの素
小さじ1/2
老酒(無ければ日本酒)
大さじ１(大さじ2)
-
1
-
長ねぎは包丁の背でたたく｡ にんにくはつぶす｡ 生姜は2～3枚にスライスして鍋に入れる｡
-
2
-
調味料とガラスープの素､ 水適量を入れ､ 火にかける｡
-
3
-
沸くまでの間に豚肉をしばる｡ 肉は肩ロース､ モモなどが良い｡ (このレシピの場合､ バラはちょっと､､ダメ｡)
-
4
-
沸いたら肉を投入｡ アクが出ても気にしない｡
その間に別の鍋でゆで卵を作っておく｡ 完全な固ゆでより半熟気味を目指す｡ (水からゆでて沸騰してから8分が目安)
-
5
-
肉に弾力が出て､ある程度煮汁が減ったらカラを剥いた卵を加える｡ 煮汁の水位も上がって一挙両得～♪
-
6
-
卵はひと煮したら取り出す｡肉の方は､ 煮汁に照りが出る程度まで煮詰める｡ 取り出して､ 卵と一緒に少量の煮汁と一緒にビニール袋に入れ､ 空気を抜くようにギュッと絞って口を縛っておく｡
-
7
-
↑こんな風にして冷蔵保存しています。スライスして白髪ねぎと一緒に｡ ラーメンのトッピングに｡ 刻んで炒飯の具に｡千切りにして冷し中華やサラダに｡ 一週間程度の保存が効くので､ とても便利な一品です｡
-
8
-
切るとこんな感じ～♪
-
9
-
皆さんからラーメンのつくれぽを多く頂くので､私も作ってみました｡野菜炒めとわかめ､コーンも入れて味噌ラーメン｡熱々のラーメンに煮豚の脂トロ～リで美味しい！冬場はこの食べ方もいいですね。
コツ・ポイント
○これと言ったコツはありませんが､ 煮汁が少なくなって来たらアッと言う間に煮詰まります｡ 焦がさないよう気をつけて! ○また､余分な煮汁は小瓶に取り分けてチルド室で保存しています｡ 炒飯の味付けに使ったりしますし､またすぐに次を作る時には継ぎ足して使います｡ (しっかり煮詰めてあれば､1週間～10日程度は日持ちするはずです｡)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
106件
(77人)
ありがとうございます｡そのままで料理の具に、いろいろどうぞ！
ありがとうございます｡たっぷりのレタスがよく合いそう!^o^
ありがとうございます｡大きなお肉で豪華ですね～。(*^^*)
ありがとう～!おかげで例のナルト､久しぶりに見れた（笑）^^
ありがとうございます｡炒飯の他サラダなどにもご活用下さいね!
初めまして､ありがとうございます｡豪華に仕上げて頂き感激!
謝々！リャウさんに会いたいなって考えてたられぽ来てビックリ～
ありがとうございます。お～、炙りとはメチャクチャ美味しそう！
ありがとうございます。定番にして頂けるとは光栄です!^o^
ありがとうございます｡こちらこそ初れぽに選んで頂き感激です!
ありがとうございます｡煮るだけのずぼらレシピですが（笑）^^
ありがとうございます。娘ちゃんに好評で嬉しいです!(^o^)
たっぷり寝ましたか？笑
実はあたしも２時間ほど・・・お昼寝♪
昨夜のうちから煮豚作り・・・。
今夜はお子様待望のスペシャルラーメンで～す！
けゆあさんの味噌ラーメンとコラボさせてもらいました。
柔らかいお肉にみんな幸せそうに頬張ってたよ！
一人３枚ね♪
ちょこっと残ったので明日のお昼は刻んでチャーハンか・・・。
ほんとに美味しかったよん♪
毎度ごちそうさまです～～♪
うん、今日は本気で寝たー。朝ごはん作りながら、頭痛くてちょっと
ヤバいんじゃないかと思うくらいしんどくて、頭痛薬飲んだらメチャ
クチャ眠くなって、、、。ホントはダンナのお弁当を後で届けようと
思っていたのに、目覚めたら午後だったわー。(^^;
それにしても立派なお肉のラーメン、美味しそう～！！！('∀'*)♪
寒い日にラーメン、最高だね。うちは私がのびたので、ダンナが
持ち帰り寿司を買ってきてくれました。・・・冷たかった。{{(>_<)}}
ふたごっち家のラーメンは、いつ見ても美味しそうだなぁ。ごちそうに
なりたいです。(*^^*)
いつも本当に美味しそうなつくれぽ、どうもありがとう！明日の
炒飯も、ご自慢のレシピで美味しく作ってね～！ヾ（´∀`）
ご質問の件なんですが、（４）の写真を参考にしていただけるといい
かと思います。なんで適量かと言いますと、使うお鍋によって、水の
量が全然違ってしまうんです。このレシピの写真の場合、鍋はル・
クルーゼのココットロンド１８㎝を使って５００ｇ前後のお肉。でももう
ひと回り大きい鍋を使ったら、もっと水を入れないとかぶるくらいには
なりません。実際に作られる時に、ちょうどお肉がかぶる程度に調整
してみて下さいね。(^_-)-☆
あー海砂さんの煮豚見てたらお腹すいてきちゃいました（笑）
やっと子供が起きたのでこれからご飯…遅すぎかな(-_-;)
最近の小学生わ起きるのが遅い(>_<)(>_<)うちだけかな…運動会で疲れたのわ分かるけど^^; あっ愚痴ってすみません<(_ _)>
それじゃまた(^_-)
Ｐ．ｓもしかしたら作りながらメールするかも(^_^;)
荷作り、はかどってますか？
今夜から奇声・・・いや、帰省なんですね～。
楽しんで来てください～～♪
道中お気をつけて・・・くださいませね。
こちら北海道も本州に負けないくらいの暑さ・・・。
今日は映画館に避暑に行ってきたよ～。
ポ～ニョポニョポニョ・・・頭から離れません～～！笑
帰ってきたら楽しい日記拝見するの楽しみにしてますね～～(^_-)-☆
我が家は１３日から帰省で～す☆
これを言いにきたのに・・・ヾ(;´▽｀A``
今回は冷やしラーメンのトッピングにしてみました♪
今日のは豪華だねって、子供達大喜び～～普段はハムだからさ。
残ったらお弁当に入れようと思ったけど残りませんでした～～～美味しかったよ！
ハムも美味しいけど､チャーシューだと「肉」って感じが
して､また違う美味しさだよね｡(*^^*)
写真がすごーく美味しそうで､帰省前で冷蔵庫がスカスカ
の我が家､羨ましい～｡(≧∇≦)
もうね､絶叫モノの暑さでしたよ､今日は｡（-o-;）
娘たちの矯正歯科もあったし､行く前に疲れた～｡
今､洗濯してて､それを干したら出かけるわ｡
いっぱい食べてくるね～｡ふたごっちゃんも､楽しんで来てね～!
ε=ε=ε=ヾ(* ・ω・)人(* ・ω・)ノ゛
ぽーにょぽーにょぽにょお腹ぽにょ♪ まぁるいお腹の､ メタボな子♪
･･･我が家の流行りです｡(>_<#)
久しぶりに煮豚作った～（*^_^*）
今日はおうちラーメン♪
半熟たまごもいいかんじに仕上がったよ～！
ごちそうさまでした♪
長女は１．５人分を完食です。
相変わらずのすごい食欲なんだけど、この前ね、4月以来体重はかってない～っていって量ったら２kg減ってたんだよ！！
羨ましい～～～～～～！！笑
そんな彼女も来週から学年末テスト。
早いね～～もう1年生が終わっちゃう！！
あっという間に受験生だね～～～大丈夫かぁ～～～。
でっか子ちゃんは順調ですか？笑
毎度美味しそうなれぽ、ありがとうございました。
実はまた私のパソコンが壊れて、昨日午後ずっとダンナが格闘して
くれたんだけど、未だ復旧できなくて、、
そういうわけで、顔文字無しの無愛想コメントでごめんね。
お姉ちゃん、食べても痩せるなんて羨ましぃ～！！！
うちのは食べただけ横方向に育ってますよ。(^^;
それだけ部活がハードなんだね。しっかり食べて、頑張ってね。
うちは、、いつ勉強してるのか謎です。