| 豚ブロック肉 | 500g |
| 卵 | 4個 |
| 長ねぎ(青い部分) | 1本分 |
| 生姜 | ひとかけ |
| にんにく | ひとかけ |
| しょうゆ | 50cc |
| 酒 | 50cc |
| みりん | 25cc |
| 黒砂糖 | 小さじ2 |
| ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 老酒(無ければ日本酒) | 大さじ1(大さじ2) |
長ねぎは包丁の背でたたく。 にんにくはつぶす。 生姜は2~3枚にスライスして鍋に入れる。
調味料とガラスープの素、 水適量を入れ、 火にかける。
沸くまでの間に豚肉をしばる。 肉は肩ロース、 モモなどが良い。 (このレシピの場合、 バラはちょっと、、ダメ。)
沸いたら肉を投入。 アクが出ても気にしない。
その間に別の鍋でゆで卵を作っておく。 完全な固ゆでより半熟気味を目指す。 (水からゆでて沸騰してから8分が目安)
肉に弾力が出て、ある程度煮汁が減ったらカラを剥いた卵を加える。 煮汁の水位も上がって一挙両得~♪
卵はひと煮したら取り出す。肉の方は、 煮汁に照りが出る程度まで煮詰める。 取り出して、 卵と一緒に少量の煮汁と一緒にビニール袋に入れ、 空気を抜くようにギュッと絞って口を縛っておく。
↑こんな風にして冷蔵保存しています。スライスして白髪ねぎと一緒に。 ラーメンのトッピングに。 刻んで炒飯の具に。千切りにして冷し中華やサラダに。 一週間程度の保存が効くので、 とても便利な一品です。
切るとこんな感じ~♪
皆さんからラーメンのつくれぽを多く頂くので、私も作ってみました。野菜炒めとわかめ、コーンも入れて味噌ラーメン。熱々のラーメンに煮豚の脂トロ~リで美味しい!冬場はこの食べ方もいいですね。
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/08/08
お~、料理雑誌の写真かと思った!ステキなつくれぽありがとう♡
08/07/31
ありがとうございます。炒飯や冷し中華にも便利ですよ~♪^^
08/07/22
ありがとうございます。アハハ、細長卵、食べやすいかも~。^^
08/07/08
こちらこそ!^^モモって味は抜群にいいですよね。大感謝です♡
08/06/24
ありがとうございます。故郷の味、満喫して下さいね~。*^^*
08/05/30
ありがとうございます。沖縄そば、初登場ですよ。美味しそうっ!
08/05/27
初レポに選んで頂き感激です。豪華なラーメン、美味しそう~!
08/05/22
ありがとうございます。白髪葱たっぷりで、美味しそう~♪^^
いろんなレシピを試しているうちに、 コレに辿り着きました。 (^^ゞ
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荷作り、はかどってますか?
今夜から奇声・・・いや、帰省なんですね~。
楽しんで来てください~~♪
道中お気をつけて・・・くださいませね。
こちら北海道も本州に負けないくらいの暑さ・・・。
今日は映画館に避暑に行ってきたよ~。
ポ~ニョポニョポニョ・・・頭から離れません~~!笑
帰ってきたら楽しい日記拝見するの楽しみにしてますね~~(^_-)-☆
我が家は13日から帰省で~す☆
これを言いにきたのに・・・ヾ(;´▽`A``
今回は冷やしラーメンのトッピングにしてみました♪
今日のは豪華だねって、子供達大喜び~~普段はハムだからさ。
残ったらお弁当に入れようと思ったけど残りませんでした~~~美味しかったよ!
ハムも美味しいけど、チャーシューだと「肉」って感じが
して、また違う美味しさだよね。(*^^*)
写真がすごーく美味しそうで、帰省前で冷蔵庫がスカスカ
の我が家、羨ましい~。(≧∇≦)
もうね、絶叫モノの暑さでしたよ、今日は。(-o-;)
娘たちの矯正歯科もあったし、行く前に疲れた~。
今、洗濯してて、それを干したら出かけるわ。
いっぱい食べてくるね~。ふたごっちゃんも、楽しんで来てね~!
ε=ε=ε=ヾ(* ・ω・)人(* ・ω・)ノ゛
ぽーにょぽーにょぽにょお腹ぽにょ♪ まぁるいお腹の、 メタボな子♪
・・・我が家の流行りです。(>_<#)
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