鯵と薬味のさっぱり混ぜごはん

お米は炊飯しておきます。

鯵の開きは、焼いて骨から外しほぐしておき、冷めたら塩糀と和えておきます。

みょうが、生姜、大葉はみじん切りにしておきます。