暑い夏！あっさり塩味✿冷やしラーメン✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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★ｽｰﾌﾟを作る★
時間が無い場合は、200mlの沸騰した湯に調味料を溶かして、冷水＆氷で1000mlに調整する。
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2
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時間がある場合は、鍋に水を入れて沸騰したら、鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ(創味ｼｬﾝﾀﾝDX)を入れて溶かし、再沸騰させる。
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3
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創味ｼｬﾝﾀﾝDXの場合は脂分をあく取りで丁寧に取り除く。
こうするとさっぱりとしたｽｰﾌﾟになる。
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4
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醤油･砂糖を入れて混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。冷える迄2時間程度掛かる。
冷たくなってから味見して塩･胡椒で味を調える。
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5
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★具を作る★
具は好きな物でOK。
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6
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茹で卵を作る。
小鍋に卵を入れて、ひたひたの高さ迄水を注ぐ。15分加熱。半熟が良い場合は加熱時間を減らす。殻を剥き切る。
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7
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焼き豚は食べ易い厚さ･大きさに切る。
ｶﾆｶﾏも斜め半分に切る。
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8
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青梗菜は綺麗に洗って1株を6等分する。
沸騰した湯に少し塩を入れてさっと茹でて、ざるにあげて湯切りする。出来れば冷やす。
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9
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もやしは洗って、沸騰した湯でさっと茹でて、ざるにあげて湯切りする。
出来れば冷やす。
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10
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★麺を茹でる★
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11
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大鍋にたっぷりと湯を沸かし、生麺を規定時間茹でる。
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12
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ざるにあげて湯切りする。
ざるのままで流水をじゃんじゃん流しながら洗う。
ぬめりを取って、麺を冷やす。
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13
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ﾎﾞｰﾙに氷水を作る。
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14
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麺を入れてｷﾝｷﾝに冷やす。
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15
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ざるにあげてしっかりと水切りして水分を取る。
余分な水分が付いていると、ｽｰﾌﾟが薄くなってしまうので注意する。
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器に麺を盛り付ける。
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冷やしたｽｰﾌﾟを注ぎ、麺をほぐしてｽｰﾌﾟと馴染ませる。
具を乗せて、薬味を散らしたら出来上がり♪
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★話題入り感謝★
2016.8.8話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
冷たい方が断然美味しいので、ｽｰﾌﾟ･麺･具を冷やすことがﾎﾟｲﾝﾄです！
器に麺を乗せﾗｯﾌﾟをして冷蔵庫で保存。具･ｽｰﾌﾟもそれぞれ冷蔵庫で保存。食べる直前にｽｰﾌﾟを注ぎ、具を乗せれば、あっという間に完成♪
作り置きが可能です。
器に麺を乗せﾗｯﾌﾟをして冷蔵庫で保存。具･ｽｰﾌﾟもそれぞれ冷蔵庫で保存。食べる直前にｽｰﾌﾟを注ぎ、具を乗せれば、あっという間に完成♪
作り置きが可能です。
このレシピの生い立ち
主人が作る冷やしﾗｰﾒﾝは家族に評判高し！
自分でも作れるようにﾚｼﾋﾟに残しました。
手順は多いですが、同時進行すれば簡単に出来ますので、是非作ってみて下さいね。
自分でも作れるようにﾚｼﾋﾟに残しました。
手順は多いですが、同時進行すれば簡単に出来ますので、是非作ってみて下さいね。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
