和風きのこソースで♪豆腐ハンバーグ
作り方
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ボウルにひき肉と塩・コンソメ・黒胡椒・ナツメグを入れて白っぽくなるまでよく捏ねる。
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4
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そこに玉ねぎ・卵・パン粉、豆腐を手で潰しながら入れてよく捏ねる。
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6
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裏面にも焼き目が付いたら、キッチンペーパーで油を拭き、清酒を入れて蓋をする。5分間蒸し焼きにする。
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7
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ハンバーグをお皿に盛り、温め直した和風きのこソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
※ひき肉は鶏肉・豚肉・合挽き肉どれでもOK。たねに人参やひじきを入れてアレンジも。
※きのこソースはめんつゆのメーカーによって味が異なるので水やめんつゆを追加して調整。風味付けにちょろっとお醤油を。きのこを大根おろしにしておろしソースでも。
※きのこソースはめんつゆのメーカーによって味が異なるので水やめんつゆを追加して調整。風味付けにちょろっとお醤油を。きのこを大根おろしにしておろしソースでも。
このレシピの生い立ち
豆腐ハンバーグなのだから、お肉の量よりもお豆腐の量を多くしたくて。徐々にお豆腐の量を増やして調整して作りました。味付けはMyレシピのハンバーグとほぼ一緒です。2014.9.12.レシピ見直しました。