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レシピID :231659
* アップルパイ *
甘酸っぱい林檎がいっぱい入ったアップルパイ♪縁にジンジャーマンを飾って、クリスマスっぽくしてみました☆
材料 （ 20cmパイ皿 ）
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［パイ生地］
バター
150g
薄力粉
100g
強力粉
100g
冷水
100ml
塩
小さじ 1/3
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［フィリング］
りんご
3個
グラニュー糖
40g
レモン汁
大さじ 1
シナモンパウダー
少々
■
［仕上げ］
ビスケット
3、4枚
卵白
適宜
卵黄
適宜
あんずジャム
適宜
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1
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［パイ生地を作る］バターは1cm角に切って冷やしておく。薄力粉、強力粉は合わせて振るう。
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2
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ボールに振るった粉、塩を入れて軽く混ぜ、バターを加え、カードで切りながら粉となじませる。
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3
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なじんできたら真中にくぼみを作り、冷水を少しずつ加えながら手で混ぜていく。
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4
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粉っぽさがなくなったら四角くまとめて半分に切って重ね、上から押さえてまとめる。ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
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5
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台に打ち粉をして生地をのせ、麺棒で上から押さえて半分くらいの厚みにし、前後に生地を伸ばす。
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6
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伸ばした生地を三つ折りにして、90℃回転させ、再び麺棒で前後に伸ばし、三つ折りにする。
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7
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【5】～【6】を あと2回繰り返し、ラップで包んで30分以上冷蔵庫で休ませる。
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8
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りんごは皮をむき、くし型に切る。 鍋にりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れて中火にかけ、りんごが透き通って水分がなくなるまで煮る。シナモンを振って混ぜる。
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9
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生地を麺棒で 3mmくらいの厚さに伸ばし、パイ皿に敷き、余分な生地を切り落とし、フォークでピケする。
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10
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砕いたビスケットを敷き詰め、その上にりんごのフィリングを並べる。
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11
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帯状に切った生地を、縁に卵白を塗って格子状に貼りつける。
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12
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縁にぐるっと生地を貼りつけ、フォークで押さえ、余分な生地を切り落とす。
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13
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余った生地を型抜きして縁に貼りつける。卵白を少し加えて塗り易くした卵黄を塗って、200℃のオーブンで約35分焼く。
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14
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荒熱がとれたら、パイ皿から外し、あんずジャムを表面に塗る。
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15
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切り分けて、いただきま～す♪
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16
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【ショーソンパイ】丸く抜いたパイ生地にリンゴを包み、卵黄を塗って包丁の背で葉っぱ模様を入れる。
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17
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200℃のオーブンで約40分焼く。 こんがり焼けました♪
コツ・ポイント
水の量は、生地の様子を見ながら加減して下さい。（少し残る場合もあります。）
時間短縮のため少し手抜きな折りパイ生地ですが、室温が高くてバターが溶け出す場合は、【6】～【7】の行程をその都度、冷蔵庫で冷やしてから、行ってください。
時間短縮のため少し手抜きな折りパイ生地ですが、室温が高くてバターが溶け出す場合は、【6】～【7】の行程をその都度、冷蔵庫で冷やしてから、行ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(94人)
初挑戦ですか！すごく綺麗～♪ありがとうございます♪
すごく美味しそう♪どうもありがとうございます～♪
すごく美味しそう♪レポありがとうございます！
そうでしたか・・(´Д｀; レポありがとうございました！
ありがとうございます～♪作ってもらえて嬉しいデス♪
可愛い～♪羨ましい朝食♪ありがとうございました！
ありがとうございます～♪綺麗に作ってもらえて感激デス♪
綺麗～♪ほんとに初挑戦ですか！ありがとうございます♪
ありがとうございます～♪美味しくて出来て良かったです♪
可愛い～♪初挑戦ですか！どうもありがとうございますぅ♪
可愛い～♪喜んでもらえて嬉しいデス♡どうもありがとう♪
すごく嬉しいです～♪kunhiさん♡どうもありがとう♪