サクッと軽い♪メープルクルミロール

サクッと軽い♪メープルクルミロールの画像

Description

メープルの甘さとクルミの香ばしさが美味しい、小さめサイズで軽いおやつパンです。

材料 (12個分)

生地
200g
きび砂糖
24g
3.6g
メープルシロップ
20g
30g
90g
バター(食塩不使用)
30g
30g
フィリング
バター(食塩不使用)
30g
メープルシュガー
35g
SKIPPY ピーナッツバター(粒入)
15g
10g
仕上げ用
塗り玉
適量
メープルシロップ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    HBに生イーストまでの材料を入れて10分、バターを加え12分、砕いたくるみを加え3分こねる。
    30度60分発酵。

  2. 2

    写真

    平たく薄くし、アルミ板にのせて冷凍庫で20分冷却。成形しやすくします。

  3. 3

    写真

    20×36cmにのばし、上4cm残してフィリング(くるみ以外をよく混ぜる)を塗り、フープロで粉状にしたくるみを散らす。

  4. 4

    写真

    何も塗ってない部分を残して巻き、12等分する。

  5. 5

    写真

    何も塗ってない部分を指で少し広げ、片側の断面に持っていき底面にする。こうすることで底面の焦げを防ぎます。

  6. 6

    写真

    上面を潰すように指で押さえて広げる。

  7. 7

    写真

    30℃40~50分発酵。塗り玉し、アーモンドスライスを散らす。200℃で13分焼成。

  8. 8

    写真

    焼きあがったら、熱いうちにメープルシロップを刷毛で塗る。

コツ・ポイント

生イーストは、耐糖性インスタントドライイースト(サフの金)4gで代用可。バターが多めに入る生地なので、生地温を上げ過ぎないよう注意。HBに保冷剤をかませると良いですよ。中に包む粉状のくるみは省略してもOK。

このレシピの生い立ち

くるみとメープルの組み合わせが好きなので。
レシピID : 2316825 公開日 : 13/08/18 更新日 : 13/08/18

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初れぽ
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petitpas
軽くて美味しいです🎵メープルシュガーなくてさきび砂糖で…