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中央から筒状に半分に切ったゴーヤの種とわたをくり抜きます。
(1)を熱湯でさっと茹で、ナスはヘタを切り落とし、切り口を水にさらします。
茹でたゴーヤに水切りしたナスを差し込み、輪切りにします。
フライパンにサラダ油を温め、中火で(3)の両面に焼き色をつけ、傍らで唐辛子を焼きます。
唐辛子を取り出し(4)を弱火にし、返しながらゆっくり焼きます。
ナスがしんなりしたら(A)を加え中火でさっと焼きます。
(6)をお皿に並べ、唐辛子とピンクペパーを乗せます。
アレンジソースなるほどです~☆とっても美味しそうです♪