マグロのハンバーグ

マグロのハンバーグ
マグロのスジのところでもぜんぜんOKです。安いときや、あまったときに作ります。
醤油や、ポン酢で食べてください。
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材料 (4つ分)

マグロ
250g
シソの葉
6枚
長ネギ
2本
1つ
豆腐
3分の1
パン粉
大さじ4
チューブなら3cm位
塩コショウ
適量
醤油
小さじ1
小さじ1
ポン酢
適量
付け合せの大根おろし用

1

写真

フードプロセッサーでネギをみじん切りに。

無ければ包丁で。

ネギは耐熱容器に入れてレンジで3分チン。

2

お豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで3分加熱。

3

シソの葉もみじん切り。

4

大根おろしを作っておく。

5

写真

ボールに1~4を入れて卵、パン粉、塩コショウ、醤油、酒、生姜(みじん切りでもすりおろしても◎)を入れてよく混ぜる。

6

4等分程度に分けて、フライパンへ。やわらかいので、手で形を作るのではなく、フライパンの上で整えながら焼いた方がいいです。

コツ・ポイント

少し変えました。汚れ物を少なくしたかったら、フープロの中で全部混ぜてしまえばOKです。
お豆腐は入れなくっても大丈夫です。入れないと、よりマグロのハンバーグという感じです。
マグロはミンチにせず、あらめにしとくと食感がいいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 231763 公開日 : 05/12/23 更新日 : 08/07/22

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