カリッとサクッと♪ジャコとおかかで揚げだし豆腐
レシピID :231775
じゃこと鰹節を豆腐にまぶした揚げだし豆腐です。ノーマル揚げだし豆腐に比べて旨みが加わり、衣もジャコがカリッ、おかかがサクッと美味しいです♪
材料 （ 2人分 ）
| 豆腐 | １丁（３００ｇ） |
| ちりめんじゃこ | ３０ｇぐらい |
| 鰹節 | １０ｇぐらい |
| ●片栗粉 | 大３ |
| ●水 | 大２＋小１ |
| ☆天つゆ | 適量 |
| ☆大根おろし | お好み |
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1
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片栗粉と水を合わせておく。
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2
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豆腐を適当な大きさに切り、①をよく混ぜた物に全体を絡める。（すぐに固まってしまうので、豆腐に付ける前に都度よくかき混ぜて使う）
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3
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じゃこを全体に付ける→ぎゅっと押す感じで
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4
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鰹節を全体に付ける→ここでもおにぎりを作るようにぎゅっと押して衣を落ち着かせる。
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5
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油で揚げて、大根おろし、天つゆをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
●衣はその都度ぎゅっと押すようにして衣をおちつかせます●ご使用の天麩羅鍋によっては、揚げる時に豆腐が底にくっついてしまいますが、慌ててはがさないようにしてください。衣がはがれてしまいます。しばらく揚げてもくっついて取れない場合は、鍋をよく持って、フライ返し等で衣が剥がれないよう注意して鍋底からはがして下さい●時間の無い時は予めジャコと鰹節を混ぜておいた物を用意し使ってもよい
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Omamama綺麗に衣がついてますね♪大根おろしたっぷりで美味しそう！
はとなみいジャコと鰹節がアクセントになってましたか？つくれぽ有難う♪
あっぷるシナモンうふっ♪じゃこと鰹節で風味ＵＰでしょ♪また作ってみて下さいね
リナリオサクサク感と鰹節の風味が気に入って頂けたようで良かったです
konominとっても素敵に作っていただき、有難うございます♪
このレシピの生い立ち
作成日:05/12/23
むかーし友達が教えてくれた友達のお家のレシピ。それからウチの揚げ出し豆腐と言えば、このレシピが定番になりました。
簡単リンク
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レンコンひじきサラダのつくしぐみでございます。こんばんは。
さっき、ようやくパソコンタイムになり、クックに来たら、
tomimoさんのお名前を発見して遊びに来ちゃいました。
それにしても美味しそうなレシピですね。
次の揚げ出しはこれで決まりです。
作ったら報告に来ますね。
今年もよろしくお願いします♪
今朝、何気にパソコン開いてビックリしました。
クックパッドのメールの題名だけではなーんにも気が付かなかった私ｆ（＾＾；）
ここに来てビックリ～！！
初めての事なのでピックアップなんてしてもらって大丈夫？
なんて心配しちゃいます。ｱﾀﾌﾀｱﾀﾌﾀ・・・・
今年も宜しくお願いしますね！
美味しそうなので 親が泊まりに来るときにでも作ってみたいです、
そこで、
豆腐は水切りしておくといいんでしょうか？
料理下手です、教えてください。
初めまして！ご両親を招かれる時に作られるという事で、私もキンチョーします（＾ ＾）私の場合、豆腐の水切りなどはしません。その方が中がプワっと仕上がるからです。メイプルじゅじゅさんが成功される事を祈っています。また作られたら感想等聞かせてくださいね♪
夕飯に作ってみました。普通の揚げだし豆腐より
サクサク感があり鰹節の風味があってとっても
美味しかったです。ご馳走さまでした＾＾
初めまして！
気に入って頂けたようで嬉しいです。
そうそう、これ鰹節の風味がポイントですねぇ。
私も久し振りに食べたくなっちゃいました＼（＾ ＾）/