シェフに聞いたきのこリゾットv(￣∇￣)
レシピID:231934
生米を使ってつくります。具材はいろいろ変えてつくれますし覚えておくととっても便利！こんなんでいいの？っていうほど簡単ですよ！
材料 （ 2人分 ）
| 米 | １５０ｃｃ |
| たまねぎみじん切り | １/４個分 |
| しいたけ | ２枚 |
| シメジ | １/２パック |
| 白ワイン | 大２ |
| えのき | １/２袋 |
| オリーブ油 | 大２～ |
| バター | １０ｇ |
| 粉チーズ | 大２～ |
| パセリみじん切り | 適量 |
| スープ★コンソメの素 | |
| 小３ | |
| 水 | ６００ｃｃ |
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1
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きのこ類は石づきをとり、しいたけは４等分、シメジは小房にわけ、えのきは長さを半分に切りほぐす(マッシュルームなど好きなきのこを使ってくださいね）
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2
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水にコンソメの素をいれ火にかける。沸騰したら弱火にして冷めないようにしておく(固形のスープの素を使う場合は箱の表記にしたがって６００ｃｃのスープをつくってください）
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3
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鍋にオリーブ油をいれ熱し、たまねぎを加えて中火で木じゃくしで炒める
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4
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たまねぎが透き通ってきたらきのこをいれて炒める
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5
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きのこがしんなりしてきたら白ワインを振りアルコール分を飛ばして、米を加えて更に炒める
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6
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米が半透明になってきたら、熱々のスープをお玉１杯分加える
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7
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火をやや弱めて時々木じゃくしでかき混ぜながら、米がスープを吸ったらまたお玉１杯分ずつののスープを加え、なくなったら加えて・・・を繰り返す
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8
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スープを加えはじめてから１０分くらいのところで米を食べてみて、少し芯が残る状態になるまで⑦を繰り返し火を入れます(パスタと同じアルデンテに仕上げます）
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9
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★スープは多少残ると思いますが、米がまだすごく芯があるのにスープがなくなってしまったらお湯を加えて、アルデンテに仕上げます
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10
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火をとめて粉チーズ、バターを加えて混ぜ(余熱で溶けます）盛り付けて、パセリのみじん切りを散らして完成です
コツ・ポイント
米は洗ってしまうと水を吸い込んでしまいスープを吸い込みが悪くなるのでそのまま使用します。スープは一度に加えずにお玉１杯ずつ加え、なくなったら加え・・・を繰り返します。雑炊ではないので芯が残るところで火を止めてくださいね。スープをトマトスープ、カレースープにしたり、魚介やベーコンなどを加えても◎
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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ありがとうございます☆嬉しいです☆
ありがとうございます☆ほうれん草もいいですね～
ありがとうございます☆うれしいです
ありがとうございます☆リピ決定嬉しいです
定番！嬉しい☆ありがとうございます
ごはんが進みますよね☆ありがとうございます
ありがとうございます☆嬉しいです
ありがとうございます☆またどうぞよろしくです
このレシピの生い立ち
公開日：05/12/25
レストランでシェフをしている友人から教えてもらいました
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ありがとうございます
うれしいです☆
紹介・・・嬉しい限りです これからもよろしくです