« yaichinのレシピ （139品）
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シェフに聞いたきのこリゾットv(￣∇￣)

レシピID :231934
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生米を使ってつくります。具材はいろいろ変えてつくれますし覚えておくととっても便利！こんなんでいいの？っていうほど簡単ですよ！
yaichin yaichin

材料 （ 2人分 ）

米 １５０ｃｃ
たまねぎみじん切り １/４個分
しいたけ ２枚
シメジ １/２パック
白ワイン 大２
えのき １/２袋
オリーブ油 大２～
バター １０ｇ
粉チーズ 大２～
パセリみじん切り 適量
スープ★コンソメの素 小３
　　　　　水 ６００ｃｃ

1

きのこ類は石づきをとり、しいたけは４等分、シメジは小房にわけ、えのきは長さを半分に切りほぐす(マッシュルームなど好きなきのこを使ってくださいね）

2

水にコンソメの素をいれ火にかける。沸騰したら弱火にして冷めないようにしておく(固形のスープの素を使う場合は箱の表記にしたがって６００ｃｃのスープをつくってください）

3

鍋にオリーブ油をいれ熱し、たまねぎを加えて中火で木じゃくしで炒める

4

たまねぎが透き通ってきたらきのこをいれて炒める

5

きのこがしんなりしてきたら白ワインを振りアルコール分を飛ばして、米を加えて更に炒める

6

米が半透明になってきたら、熱々のスープをお玉１杯分加える

7

火をやや弱めて時々木じゃくしでかき混ぜながら、米がスープを吸ったらまたお玉１杯分ずつののスープを加え、なくなったら加えて・・・を繰り返す

8

スープを加えはじめてから１０分くらいのところで米を食べてみて、少し芯が残る状態になるまで⑦を繰り返し火を入れます(パスタと同じアルデンテに仕上げます）

9

★スープは多少残ると思いますが、米がまだすごく芯があるのにスープがなくなってしまったらお湯を加えて、アルデンテに仕上げます

10

火をとめて粉チーズ、バターを加えて混ぜ(余熱で溶けます）盛り付けて、パセリのみじん切りを散らして完成です

コツ・ポイント

米は洗ってしまうと水を吸い込んでしまいスープを吸い込みが悪くなるのでそのまま使用します。スープは一度に加えずにお玉１杯ずつ加え、なくなったら加え・・・を繰り返します。雑炊ではないので芯が残るところで火を止めてくださいね。スープをトマトスープ、カレースープにしたり、魚介やベーコンなどを加えても◎
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

242件 (223人)

09/04/29

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初のリゾット作りにチャレンジ☆美味しくできて感激でした^^

umeきち

初リゾットに選んでくれてありがとう☆うれしいです

09/04/21

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アルデンテがおいしい♪イタリア旅行を思い出しました。ご馳走サマ☆

クミンchan

ありがとうございました♪うれしいです

09/04/21

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早く食べたくてアルデンテ過ぎた(>_<)でも美味しかったです☆

りんこ２００５

ありがとうございました♪うれしいです

09/04/18

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本格的な味で大満足でした！絶対リピしたいと思います♪

くまった＆パンコ

ありがとうございました♪うれしいです

09/04/12

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家でこんなに美味しく出来るなんて感動です❤

asami.*

ありがとうございました♪うれしいです

09/04/03

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初めてのリゾット美味しく出来ました。だんな様も大喜びでした。

akkopu

ありがとうございました♪うれしいです

09/04/02

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きのこリゾット大好きなので自分で作れるのは嬉しい☆感動のレシピ！

hytamaru

ありがとうございました♪うれしいです

09/03/11

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ﾘﾋﾟ3回目です！最高のレシピですね♥ﾊﾟﾌﾟﾘｶとﾄﾏﾄで♪

ミロソ

リピありがとうございました♪うれしいです

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Tsukurepo

コメント 60件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:05/12/25

レストランでシェフをしている友人から教えてもらいました

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