«yaichin のレシピ (136品)

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レシピID :231934

シェフに聞いたきのこリゾットv(￣∇￣)

生米を使ってつくります。具材はいろいろ変えてつくれますし覚えておくととっても便利！こんなんでいいの？っていうほど簡単ですよ！

yaichin

材料（ 2人分）

米

１５０ｃｃ

たまねぎみじん切り

１/４個分

しいたけ

２枚

シメジ

１/２パック

白ワイン

大２

えのき

１/２袋

オリーブ油

大２～

バター

１０ｇ

粉チーズ

大２～

パセリみじん切り

適量

スープ★コンソメの素

小３

　　　　　水

６００ｃｃ

1: きのこ類は石づきをとり、しいたけは４等分、シメジは小房にわけ、えのきは長さを半分に切りほぐす(マッシュルームなど好きなきのこを使ってくださいね）

2: 水にコンソメの素をいれ火にかける。沸騰したら弱火にして冷めないようにしておく(固形のスープの素を使う場合は箱の表記にしたがって６００ｃｃのスープをつくってください）

3: 鍋にオリーブ油をいれ熱し、たまねぎを加えて中火で木じゃくしで炒める

4: たまねぎが透き通ってきたらきのこをいれて炒める

5: きのこがしんなりしてきたら白ワインを振りアルコール分を飛ばして、米を加えて更に炒める

6: 米が半透明になってきたら、熱々のスープをお玉１杯分加える

7: 火をやや弱めて時々木じゃくしでかき混ぜながら、米がスープを吸ったらまたお玉１杯分ずつののスープを加え、なくなったら加えて・・・を繰り返す

8: スープを加えはじめてから１０分くらいのところで米を食べてみて、少し芯が残る状態になるまで⑦を繰り返し火を入れます(パスタと同じアルデンテに仕上げます）

9: ★スープは多少残ると思いますが、米がまだすごく芯があるのにスープがなくなってしまったらお湯を加えて、アルデンテに仕上げます

10: 火をとめて粉チーズ、バターを加えて混ぜ(余熱で溶けます）盛り付けて、パセリのみじん切りを散らして完成です

コツ・ポイント

米は洗ってしまうと水を吸い込んでしまいスープを吸い込みが悪くなるのでそのまま使用します。スープは一度に加えずにお玉１杯ずつ加え、なくなったら加え・・・を繰り返します。雑炊ではないので芯が残るところで火を止めてくださいね。スープをトマトスープ、カレースープにしたり、魚介やベーコンなどを加えても◎

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

504件 (463人)

12/02/06

ブラックペッパーをきかせて★ おいしかったです(^^)

せぇぴょん

スパイシーもいいですよね☆つくれぽありがとうございます

12/02/04

ポルチーニとエリンギで(^3^)/

わかこ

おいしそうです☆つくれぽありがとうございます

12/02/01

前日のトマトスープを使って、初リゾット！ごちそうさまでした♡

syk03

初リゾット♪つくれぽありがとうございます　

12/01/30

簡単なのに、すごくおいしかったです！また作ってみよ〜☆

γυмιсо

またぜひおねがいします　つくれぽありがとうございます

12/01/26

お、おいしーーい!!!具変えてまた作りますッ☆☆

ひぃこりん＊

またぜひ作ってくださいね　つくれぽありがとうございます

12/01/26

初めて作ったリゾットですが、アルデンテでおいしくできました❤

TomHiro

おいしそうです☆つくれぽありがとうございます

12/01/23

ほうれん草・海老も入れちゃいました♪チーズとろ～で激ウマ！！

ポコバナナ

おいしそうですね♪ありがとうございます

12/01/22

きのことベーコンをたっぷり入れました(^_^)おいしかったです☆

子シェフ

ありがとうございます♪つくれぽ嬉しいです

12/01/22

レストランの味でした！また食べたいです。

あさりご

またぜひ作ってみてください♪つくれぽありがとうございます

12/01/20

何がいい？と聞くと必ずリクエストされます(*^^*)ずっとりぴ♪

にんにょ

リピ＆リクエスト！！嬉しいコメントありがとうございます

12/01/01

初めて生米から作りました☆家でこんなおいしいのが作れるなんて！

みみみみみ＠はたち

これからはおうちでおいしいリゾットを楽しんでください♪

11/12/26

生米から作るとお店みたい！美味しい☆

えりまお

生米から作っても簡単でしょ？つくれぽありがとうございます

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62件のコメントを読む

yaichin 2007年10月11日 23:55

あっつ桜さん　こんばんわ
家庭でも本格的でしょ？しかも簡単！！うれしいかぎりですよね～
定番になりそうだなんてほんと嬉しい～
ありがとうございます★
またいろんなアレンジで楽しんでくださいね～
そしてオススメのアレンジとかありましたらぜひ私にも教えてください★
ありがとうございました

aya-bin 2007年10月14日 11:06

これは本当においしいです！１歳半の息子がすごい勢いで食べていました。我が家の定番にしたいと思います。

はにーびーと 2007年12月08日 01:06

はじめまして！
今日の夕食にこのレシピを使わせていただきました。
手順はとても簡単で、材料も特別なものはないのに今まで作ってきたリゾットとはまったく違う本格的な味がでました。
とっても美味しかったです。また素敵なレシピがあったら、是非教えていただきたいです！！

yaichin 2007年12月18日 05:29

aya-binさん
息子様にも喜んでもらえたんですね～ほんとに嬉しいコメントをありがとう
みなさまにおいしかったって言われるのが、私の何よりの
喜びです★
ほんとにありがとうございます

これからもいろいろアレンジしてどんどん楽しんでください！！
ほんとに嬉しいコメントありがとうございました

yaichin 2007年12月18日 05:31

はにーびーとさん
はじめまして～
簡単で本格的！って嬉しいですよね～
つくってくださってありがとう★
今では教えたことを後悔しているシェフもきっと喜ぶことでしょう（笑）
具やスープを変えるといろんなアレンジができるので
これからもいろいろ楽しんでみてください★
ほんとにありがとうございます

さやちょめ 2008年03月26日 22:16

はじめまして！素敵なレシピをありがとうございます☆
学生の一人住まいなので冷蔵庫にあまり材料が入っていなかったのですが、具材をかなり変えても手順を守って作ってみたらとってもおいしくできました（^-^*)短時間で作れるし、お財布にも優しいし、見た目もおしゃれ◎友達を呼んだ時にパパっと作れそうです♪
他のレシピも拝見させていただきますね。

yaichin 2008年04月06日 23:23

さやちょめさん
こんばんは　はじめまして
このレシピホントにすぐれもので具材はいろいろとアレンジできるのがとってもうれしいトコなんです。
少しのコツさえちゃんとおさえていれば、スープ、具は何でもオッケーです
これからもぜひよろしくです♪

ｍａｎｇｅｒ 2009年02月17日 19:34

はじめまして（^^）
このレシピに出会ってからは、リゾットはこの作り方でしか作ってません！
素敵なレシピをありがとうございます。

今度ごはん日記で紹介させてください（＞＜*）

yaichin 2009年09月11日 13:10

＞ｍａｎｇｅｒさん
ありがとうございます
うれしいです☆
紹介・・・嬉しい限りです　これからもよろしくです

のーし 2009年12月25日 00:09

今日クリスマスディナーに作りました♪
彼が大絶賛してくれました！yaichinさんありがとう♪

私はちょっとアレンジしちゃいました。
たまねぎを炒める前に…
にんにくのみじん切りを炒めて、オリーブオイルに香りをうつしてからい玉ねぎを炒めると最高でした♪
味付けに塩コショウを足して、レモンを添えました♪
レモン少し絞るのもおすすめです^^

偉そうにすみません。
本当においしくて、ちょっとでも恩返しがしたくって。
よかったら参考程度に試してみてくださいね♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 05/12/25

レストランでシェフをしている友人から教えてもらいました

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