秋の味覚♡鮭鱒の和風クリームパスタ
＊YKK＊
作り方
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1
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うどんまたはパスタを通常通り茹でる。＊写真はうどんです。
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3
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皮をはぐ。身と皮の間に包丁を少し角度をつけてあて、皮を左右に動かしつつ手前に引くとキレイにむけます。
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4
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皮を剥いたらこんな感じ。ハラス等の目立つ骨は手や毛抜きで抜き取る。
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5
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中火で温めたフライパンにオリーブオイルを垂らし、野菜を入れた上に魚を乗せ蓋をする。
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6
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野菜が焦げないように、時々蓋を開けて野菜を混ぜてください。魚に火が通るまで蒸し焼きにします。
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7
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魚にある程度火が通ったら、木べらで魚をほぐします。手間じゃなければ出てくる小骨を取り除いてください。
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8
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☆の調味料を混ぜて味噌を溶かした後、フライパンに投入し、よく馴染ませる。
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9
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弱火にし、牛乳とバターを足したら、コンソメ・胡椒・塩・ブラックペッパー・醤油・シチューの素で味を整える。
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10
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うどんorパスタ投入。よくクリームを絡ませる。
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11
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お好みで青物(小葱やパセリ、大葉も可？)を散らして完成☆
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コツ・ポイント
面倒ですが、小骨はこまめに取り除くと良いです。シチューの素は隠し味程度に入れてください。なくても良いです☆
このレシピの生い立ち
先日釣り上げたカラフトマスでいろんな料理をしてみたくて。鮭でもマスでもイケます！麺もうどんでもパスタでも大丈夫です＼(^o^)／
＊YKK＊
