母の味を受け継いでできた冷や汁

母の味を受け継いでできた冷や汁

Description

母の味冷や汁を、干物を使った簡単アレンジメニュー♪これで夏を乗り切ろう!

材料 (2人分)

きゅうり
1本
豆腐
半丁
鯵干物
1尾
いりこ
約25g
味噌
大さじ2~3
たっぷり
お水
400cc

作り方

1

干物を焼きます。
グリルの場合ID:1832048

フライパンの場合ID:1991765

2

きゅうりを輪切り、豆腐をお好みの大きさに切ります。

3

耐熱容器にキッチンペーパーを敷いた上にいりこを乗せて600W1分30秒加熱してください。

4

レンジからいりこを取り出し、お鍋に水を加えだしをとります。

5

その間にすりごまと味噌を混ぜ合わせます。

6

出来たゴマ味噌をすり鉢にくっつけて直火であぶります。
(アルミの上にゴマ味噌おいてオーブンでもOKです)

7

焼けた干物の身をほぐし、お鍋に火をつけます。

8

きゅうり以外の具材を加えます。(干物もここで入れちゃってください)

9

お鍋がグラっとしたら火を止めて、炙ったごま味噌を溶かします。

10

最後にきゅうりをくわえたら出来上がりです☆

コツ・ポイント

味噌は炙った方が絶対美味しいです。
イリコもレンジで加熱することでより美味しいだしが取れます。

このレシピの生い立ち

宮崎出身の私、夏と言えば冷や汁食べて学校に行っていた青春時代(笑)
今は干物屋さんなので、母の味を残しつつアレンジしました。
レシピID : 2321267 公開日 : 13/08/27 更新日 : 14/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2014/06/29

First tsukurepo mark
写真

うまかったです〜。明日も食べます。

yaokiyaoki

美味しそう~!!ありがとうございます!!初レポうれしいです♪