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レシピID :232211

簡単ハム・アメリカのクリスマスみたい

簡単ハム・アメリカのクリスマスみたい
基はフィンランド発のこの料理。アメリカではクリスマスはターキーよりハムを焼く家庭が多い。でもXmasハムは日本には無いし・・・。じゃ、真似して初めから自分で作ってみよう。
(焼く鶏ハムversionもあります。レシピID:105917

材料 ( 人分 )

ブロック豚ロース(又は腿)
この日は600g弱
パイナップル缶詰
果実も汁も使う
三温糖(またはきび砂糖)
お好み
クローブ
10~15
自然塩
お肉の重さの5%

1

お肉をタコ糸で縛り形成し塩をすり込み3日間冷蔵庫で脱水させながら放置。
(出てきた汁は毎日捨てる。)

2

放置した肉は形が出来ているので調理前にタコ糸は外しても良い。

3

肉が塩辛い場合は30分ほど水で塩抜きしキッチンペーパーで水気を十分にふき取る。

4

写真

クローブ(丁子)をお肉にブスブスと刺す。(クローブがイヤなら省いて)

5

オーブンは110度に余熱させ、パイン缶にシロップに砂糖を入れ甘いジュースを作っておく。
そのジュースをお肉に塗りパインも一緒にオーブンへ。(600g弱で90分)

6

焼いてる間に何度かジュースを掛ける。

7

写真

最後に160度で5~10分焼き出来上がり。

コツ・ポイント

塩抜きが必要なほどしょっぱくない場合は(使う塩によって違いが出るようです。)無理して塩抜きしなくてもいいです。
また時間が無い場合市販のロースハムの固まりに切れ目を入れて焼いてもこれもまた美味しいですよ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

10/02/17

写真

再び作りましたよ~!簡単で美味しいで~す!!

Hime25

何枚も食べられそうですね。^^

08/12/25

写真

今年のXmasも、やっぱりコレ!もう我が家の定番です。

kachita

今年も作ったんですね!付け合せも美味しそう♪

08/01/28

写真

オーブンレンジの最低温度が150度でしたが、調節足ながら成功!

ポフポフ

うまく調整しながら成功したんですね!オメデトウゴザイマス♪

08/01/15

写真

初めての低温焼!とっても美味しく完成。夫もニッコリでした。

Hime25

低温は馴染みがないですが味がぐっと馴染んで美味しいですよね。

07/12/26

写真

あまりのおいしさに感動!今後、我が家でのXmasディナーはコレ♪

kachita

Xmasの食卓に仲間入りさせて下さってありがとうございます。

07/08/19

写真

扱いに困ってたブタブロック→おいしく変身です★

こなつママ

美味しく上手に変身させることが出来てよかったですぅ。^^

07/01/11

写真

自家製ハムを簡単に作れるなんて感動です。美味しく仕上がりました。

snoopy_snoopy

スモークハムとはまた違うシンプルな味で美味しいですよね♪

06/12/17

写真

オーブン低温でやってみたくて。やっぱ自家製は旨かったっす(^^v

おから星人

私も自家製よくやってます。ハーブを変えたり楽しめます♪

このレシピの生い立ち

公開日: 05/12/27
日本で想像するハム料理を覆された一品でした。簡単で美味しいです。
私はアメリカでバッフェ(食べ放題)によく行くのですがそこでもだいたいはハムがあります。