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ビールにぴったり！青大豆のひたし豆

ビールにぴったり！青大豆のひたし豆の画像

Description

＜築地の豆屋三栄商会レシピ＞おつまみにピッタリ！豆の甘味とだし汁の相性バッチリでお箸が止まりません！冷やしてどうぞ◎

材料

青大豆
200g
白だし
適量

作り方

  1. 1

    豆をよく洗い、豆が隠れる分量の水に浸けて一晩おく。

  2. 2

    戻した豆を鍋にいれ、豆がかぶる程度の水をいれて火にかけ、沸騰したら弱火で約30分、差し水をしながら煮る。

  3. 3

    白い泡状のアクを取りながら、お好みの固さまで茹でる。

  4. 4

    茹で上がった豆をザルにあけ氷を５～６個入れ一気に冷ます。（色が抜けないため）

  5. 5

    タッパに冷めた豆と、豆がかぶるくらいの白ダシを入れ１日冷蔵庫に漬け浸して出来上がり。※白ダシが濃い場合は水で薄める

  6. 6

    写真

    使ったお豆はコチラ
    http://www.mame-sanei.com/cn52/pg367.html

コツ・ポイント

＊塩茹ですれば冷ましてそのまま食べられます。
＊白ダシは市販の物だと簡単ですが、鰹などで作った出汁に浸すといっそうおいしく召し上がれます。
＊数の子も一緒に和えると、お正月料理に！

このレシピの生い立ち

築地豆屋店長のお母さん得意料理です！冷たく冷やして、夏でもおいしく食べられます。
レシピID : 2322426 公開日 : 13/09/09 更新日 : 15/10/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年12月15日
写真
ひめろっく
きれいな緑色になりました！箸休めなのに止まりません(笑)

レポありがとうございます！我が家もです笑。キレイですね〜＾＾

2015年9月8日
写真
ユカtoマオマオ
初レポですが作るの２度目☆シンプル味で残りはサラダにONしてます

レポありがとうございます！保存もきくし何かと便利ですよね^^

2015年1月3日
写真
mimipo
茅乃舎のだしに漬けました！豆の旨味がしっかり感じられました！

お出汁にもこだわると、より豆の味が引き立ちますよね！

2014年4月23日
初れぽ
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olive11
あ～シアワセこの歯ごたえと美しい色♪作り置きにも助かりました♥

うれしいです〜♡作り置きにぴったりですね！私もまた作ろう〜！

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築地の豆屋三栄商会
ビールにぴったり！青大豆のひたし豆
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