蒸し鶏の冷やしタンメン
GOMBESSA
作り方
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1
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鶏肉は塩を小さじ1/2程度揉み込んで５分ほどおきます
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2
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５分おいた鶏肉を耐熱の器に入れて
酒をふりかけます
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3
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鶏胸肉はラップをかけて
レンジで３分チンして冷ましておきます
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4
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鍋に水をカップ３入れ
コンソメと中華スープの素を入れます
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5
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中火で煮立ってきたら
３ｍｍ角に切ったニンジンとほぐしたヒラタケを煮ます
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6
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再び煮立ってきたら
３ｃｍ角に切ったキャベツと斜めに切った長ネギを加えます
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7
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さっと煮てザルで野菜類はとっておき粗熱を取って冷蔵庫で冷やします
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9
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鶏肉に溜まった汁はスープに足します
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10
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触れるくらいに冷めてから
包丁の背（あれば麺棒が良い）で叩いてほぐします
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11
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お好みの中華麺を規定どおりに茹でて
流水で洗い、水を切ったら器に盛ります
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12
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冷やしていた野菜と鶏肉をのせて
冷やしておいたスープをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
熱いタンメンと同じで
ぬるくならないように
冷たいものは冷たいうちに
ぬるくならないように
冷たいものは冷たいうちに
このレシピの生い立ち
コンビニで食べた冷たいタンメンが美味しくて
似た味に作ってみました
似た味に作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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GOMBESSA
