秘伝のタレを使って⑤ ぜんまいのナムル
Description
ビビンバにのせるナムルに決まりはないけれど 我が家では絶対外せないナムルがコレ！
ハートフルキッチン麗
材料
（2人分）
125g
にんにく(すりおろし) ID:2322784
1片
しょう油
大さじ1/2～1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
牛だしの素(ダシダ)
小さじ1/2
こしょう
少々
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
大さじ2
小さじ2
■
秘伝のたれ ID:2327883
作り方
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1
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ぜんまいは一度茹でこぼし 食べやすい長さにカットします。ビビンバの時は短めの方がご飯に馴染み食べやすいです。
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2
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フライパンにいりごまとごま油以外の材料を全部入れ ぜんまいとよく和えます。ここで絡まっていたら1本ずつばらしておきます。
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3
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火を着け(中火)ふっくらと煮汁が少なくなるまで炒め煮します。
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4
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仕上げにごま油といりごまをまぶしたら出来上がりです。
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5
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秘伝のたれ(ID:2327883)があればもっと簡単！にんにくとこのタレ(大さじ３～４)、水少々でぜんまいを和えます。
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6
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‥あとは行程３と同じ！仕上げにごま油といりごまをまぶしたら完成です。
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7
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【参考レシピ】
野菜たっぷり８品目ビビンバ(*^-^*)ノ
ID:2344003
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コツ・ポイント
ぜんまいは絡みやすいので よく解してから煮るのがコツです。長く煮ると筋っぽくなってしまうので予め調味料をまぶしてから サッと煮上げます。
このレシピの生い立ち
あっさりとした味付けのナムルの中で ぜんまいのナムルはしっかりとコクのある味付けなので ビビンバには是非入れたいナムルです。
ハートフルキッチン麗
