あまりない☆焼くタイプのメロンケーキ
作り方
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1
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メロン1/4個を縦に4等分、横に2等分にカットする。
半分は乗せて焼く分にする。
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2
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残りの半分は1.5センチ角ぐらいのキューブ状に切る(生地に混ぜ込む分)
それぞれに*を加えて別々に【とろ火に】かける。
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3
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面倒な場合は全てキューブ状で一度に煮るのもオススメです(画像左側のような仕上がりに)
※メロンから凄い水分が出てきます
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6
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煮汁が3/1くらいになったら少し冷まし、キューブ状にカットした方の果実と、【全ての】煮汁を生地に混ぜ、型に流し込む
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7
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生地の上から、櫛形半分に切ったメロンを偏りなく並べていく(わかりにくいですが、トップ画像右側)キューブ状を乗せても◎
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8
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180度で35〜45分焼く 生地はパウンド型の7割くらいの高さまで入れる 余ったらマドレーヌ型に入れるのも◎(25分)
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9
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串でさして、生地がついてこなければ完成です!少しこんがり焼くのも香ばしくて美味しいですよ。ほのかにメロンの味。
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10
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しっとりしすぎる場合は果汁を減らしてください。少なめが楽かも
浅めに作ってたっぷり果実を乗せてもとても美味しくできます。
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11
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倍量作るとこれくらいの量に。冷めるとすぐ生地が剥がれてくれるので、型にバターは塗らなくて大丈夫!ちょっとムラ焼けです…
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水分が多いので…裏技的に、よーく冷やすのも食べやすくてよかったそうです(*^^*)♡私の母からのれぽでした♪
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コツ・ポイント
果汁の多い果物も大体これでOKだと思います。生地はかなりタラタラですがちゃんと膨らむので大丈夫です☆割れるほどは膨らみません。
煮汁を煮詰めるのは意外に時間がかかるかも…実が透明になればOKなので、勿体無くなければ汁を一部捨ててもできます。
煮汁を煮詰めるのは意外に時間がかかるかも…実が透明になればOKなので、勿体無くなければ汁を一部捨ててもできます。
このレシピの生い立ち
大好きなメロン…追熟を待ってるうちに入院してしまい、退院したころには熟しすぎてましたT^T 何とか活用出来ないか悩みに悩んだレシピです。これもジャム状で美味しかったけど、いいメロンならブランデーなしでメロンの香りが楽しめるかも?