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がりっがりっ♪チョコおからビスコッティ

レシピID :232285

おからは生のまま。チョコ味だけど、たーっぷりのおからで少しはヘルシーかな？ものすごーく硬いので、食べるとき、ご注意ください。（2006.1.26　改良。硬さ解消トライアル。手順８をご覧下さい。）

材料（１５～２０本）

たまご	１個
砂糖	５０ｇ
（サラダ油（手順８参照）	３０ｇ）
アーモンドプードル	２０ｇ
おから	１００ｇ
★薄力粉	５０ｇ
★ココア	２０ｇ
★ベーキングパウダー	小さじ1/2
チョコチップ	４０ｇ

1: ★印の粉類を合わせてふるっておきます。オーブンは１８０℃に予熱します。

2: ボウルにたまごを割りいれて、良く溶いておきます。そこに、砂糖、（あれば、バニラエッセンス少々）、アーモンドプードル、おからの順番に加えていき、その都度ホイッパーで良く混ぜます。

3: ヘラに持ち替えて、ふるっておいた粉を加え、サクサク練らないように混ぜて生地をまとめていきます。途中、粉っぽさが残るうちにチョコチップも入れます。

4: 生地がひとまとまりになったら、天板にうつし、少し濡らした手でかまぼこ型に整えます。このとき縦長のかまぼこにすると短いビスコッティ、横長にすると長いビスコッティが出来ます。

5: 予熱したオーブンで２０分焼きます。焼けたら、一度取り出して、触るのがいやじゃないくらいの温度になったら（１～２分後）、まな板に取り出し、厚さ１ｃｍくらいにスライスします。それを天板に戻し、断面を上にして並べます。

6: 今度は１７０度にさげたオーブンで２０分乾燥焼きをします。２０分経ったら、取り出して裏返し、また２０分。両面焼けたら、オーブンにいれたまま、３０分～１時間放置します。

7: ほどよく乾燥しているようなら、取り出して天板に乗せたまま完全に冷まして出来上がりです。がりがり感が大事なので、密閉容器に入れて保管してください。

8: あまりにも硬いと家族からクレームが。。。そこでサラダ油３０ｇを砂糖を入れるときに加えてみました。サクサクとまでは行かないけれど、カリカリくらいになったかな？見た目は変わりません。

9: お友達のマドレーヌちゃんが作ってくれました。１週間に３回も焼いてくれたそうです！お菓子プロ級のマドレーヌちゃんに合格もらって嬉しいです♪

コツ・ポイント

※乾燥焼きの温度と時間はオーブンによって調節してください。ウチのオーブンは若干弱めです。
※切るコツは、少々冷ましてから（けど、熱いうちに）、包丁の先っちょで突き刺すようにしてきっかけを作り、そこの切れ目からサクッと切っていきます。包丁に付いた生地は拭き取りながらやりましょう。パン切りナイフより普通の包丁がオススメです。