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我が家の筑前煮

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Description

久しぶりに筑前煮作りました。
今回私は生椎茸を使いましたが干し椎茸がある方は干し椎茸で・・・戻し汁も加えてね♪

材料

鶏もも肉
2枚
ごぼう
1/2本
蓮根
10cm
人参(小)
１本
こんにゃく
1枚
椎茸
５個
絹さや
８～１０枚くらい
出汁
2カップ
○酒
大さじ２
○砂糖
大さじ２
○みりん
大さじ２
○濃口醤油
大さじ２
○薄口醤油
大さじ１
油
小さじ１

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は皮を取り、一口サイズくらいに切り、しいたけは半分にごぼう、人参、蓮根は皮を剥き乱切りにする。

  2. 2

    絹さやは少量の塩（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でておく。

  3. 3

    鍋に油を入れ、１の鶏肉を炒め、続いて根菜を加え油を絡める。

  4. 4

    写真

    ３に出汁を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして１０分くらい煮る。○をを加え、フツフツとしてきたら蓋をし弱火で１０分煮る。

  5. 5

    写真

    ４に２を加え、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

本当は椎茸は干し椎茸を使う方が本格的です。
椎茸の戻し汁を使うと味に深みが♪
今回干し椎茸のストックを切らしていたので使えませんでしたが・・・

このレシピの生い立ち

同居中の義母がよく作って　持ってきてくれるので煮物系は最近あまり作ってなくて・・・
久々に作りたくなったので作ってみました。
レシピID : 2323075 公開日 : 13/08/24 更新日 : 13/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2015年3月17日
写真
ちょこ０１７
家族皆が食べやすい味でした♡ごぼうも柔らかくなって美味♫ご馳走様

ありがとうございます。

2013年12月9日
写真
もぇちん
素敵な写真に惹かれて作成♪とーっても美味で母も大絶賛でした♡

写真も褒めていただきありがとうございます。

2013年12月1日
写真
akilondon
お食い初めに♥評判の美味しさでした（＾ω＾）

大切な日に作ってもらえて嬉しいです。

2013年10月10日
写真
REchiyo
肉以外を倍量で。美味しかったー！おかわりしちゃいました♪

またリピしてくださ～い。ありがとうございます。

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バリ猫ゆっきー
我が家の筑前煮
by バリ猫ゆっきー