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パンチェッタ

レシピID :232424
メイン画像
これは豚肉の塩漬け、ま、新巻鮭のようなもの。
パンに挟んでサンドイッチにしたり
ベーコンのような扱いでパスタに入れたり☆保存食です。
お茶丸 お茶丸

材料 （ 2人分 ）

豚塊 ４００ｇ～５００ｇ
塩 大匙２
ハーブミックス お好みでたっぷりと
黒胡椒 小さじ１くらい

1

豚塊にたっぷり塩を刷り込んで、黒胡椒、ハーブミックスをこすり付けます。
クッキングペーパーに包んで冷蔵庫に1週間放置

2

水分が出てくるので、バットかお皿を敷いておきます
1日おきくらいにペーパーを取り替えます。

3

写真

1週間過ぎたら、ペーパーを外して、さらに2週間くらい冷蔵庫に裸で置いときます。
次第に水分が抜けて、鰹節みたいに固まってきたら出来上がりです。

4

今日はセロリの千切りと貝割れ付けてます

コツ・ポイント

生ものなので、食べるときは火を通してね
十分水分が飛んでない場合もあります。
パスタに刻んで入れるとイタ～リアンな感じで美味しいです。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

このレシピの生い立ち

作成日:05/12/29

作っている間旅行していました。
ほっといて出来る上に、本格イタリアンが味わえます。

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