キャベツたっぷり！メンチカツサンド
優美琴
作り方
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1
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キャベツ（2/4玉分）をみじん切りにする。その後、ボールに入れて、軽く塩をふってもみこみ、5分程度置いておく。
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2
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違うボールに、ひき肉、卵、塩・黒コショウを入れ、しっかりと練っていく。
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3
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【工程1】のキャベツで、水分が出てくるので、しっかりと水気を絞ったのち、【工程2】で練ったひき肉の中にキャベツを入れる。
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4
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キャベツとひき肉をしっかりと混ぜていく。その後、大体同じ大きさになるように分ける。
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5
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手に、少量の油をつけてから、ハンバーグを作る要領で空気抜きをしながら、大体小判型になるように、形を整える。
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6
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形を整えたら、小麦粉・卵・パン粉の順番で衣をつけていく。
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7
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温めたサラダ油に、衣をつけた肉だねを入れていく。（パン粉を入れて、すぐに上がってきたら温度はＯＫ。）
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8
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衣が茶色に色づいてきたら、反対にひっくり返す。始めより、音が静かになってきたら、揚げ時です。
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9
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キャベツ（1/4玉）を千切りにする。
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10
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食パンに、バターを塗り、千切りにしたキャベツ、メンチカツを乗せ、上からお好みの量のソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
キャベツの水分は、出来るだけ、しっかりと切った方がいいと思います。また、ひき肉も、粘りが出るぐらいしっかりと混ぜた方がいいと思います。
油で揚げる時の温度は高すぎると焦げちゃうので、気をつけてください。
油で揚げる時の温度は高すぎると焦げちゃうので、気をつけてください。
このレシピの生い立ち
食パンが余ってて、キャベツも1玉余ってたのをみつけたので、「久しぶりにメンチカツっぽいの食べたいなぁ。」と思って、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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優美琴
