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えびは殻ごと背ワタと足をとり、白ワインをふる。にんにくは薄切り、赤唐辛子は二つに切り種をだす。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。
香りがしたら、水気を拭き取ったえびとマッシュルームを加え、上下を返して中火で2~3分焼く。
えびの色が変わったら塩とパプリカパウダーを加えてさらに2~3分焼いて火を止め、フランスパンを添える。