鶏手羽でローストチキン
レシピID:232498
クリスマスイブの主役のチキンを手羽元で作ることで、普段でも気軽に食べられるように。野菜もローストすると、とてもおいしいので是非たくさん入れてください。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏の手羽元 | 8本 |
| ○荒塩 | 大さじ1～2 |
| ○荒挽き胡椒 | 小さじ1～2 |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| セロリ | １本 |
| にんにく | 丸ごと１個 |
| レモン | 1/2個 |
| エクストラバージンオリーブオイル | |
| 適量 | |
| ■ お好みの野菜 | |
| ◎パプリカ（赤・黄・オレンジ） | |
| 1/2個ずつ | |
| ◎マッシュルーム | ４個 |
| ◎じゃがいも | １個 |
| ◎人参 | 1/2本 |
| ◎ブロッコリー | 1/2株 |
| ◎ミニトマト | ４個 |
| ◎ピーマン | １個 |
| ◎茄子 | １本 |
| ◎椎茸 | ４枚 |
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1
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手羽元は塩・胡椒をすり込み、常温に戻しておく。
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2
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香味野菜を切る。玉ねぎは輪切り、セロリは葉をとり全体を４等分ほどに、にんにくは丸のまま横に輪切り、レモンは放射状に３等分する。オーブンを220度に予熱する。
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3
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お好みの野菜を大きめに切る。マッシュルームやミニトマトは丸のまま。
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4
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深めの耐熱皿に２を並べ、上に１の手羽元を放射状に並べる。野菜を隙間にどんどん並べ、最後にレモンをのせる。
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5
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最後にオリーブオイルをまわしがける。
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6
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220度のオーブン下段で、４０～４５分焼く。
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7
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2005年クリスマス。
手羽先でなく骨付きももで。おいしかったです♪
コツ・ポイント
クリスマスのときに、ローストチキンを作りました。それがあまりにもおいしかったので、普段でも気軽に作れないかと、手羽元でアレンジ。レモンとにんにくの風味が利いて食欲をそそります。肉汁がお皿にたまるので、それに野菜をつけて食べてください。大きめの骨付きもも肉の場合は、先に２の香味野菜と肉を焼き、20分ほどしたところで、お好みの野菜を加えて、その後30分ほどじっくり焼いて出来上がりです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/12/30
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