殻つきえびの酒塩煮

殻つきえびの酒塩煮
おせちにこれがあると何となく豪華に感じます。

材料 (4~8人分)

殻つきえび
16尾
150cc
小さじ1/4~1/3
薄口醤油
小さじ1

材料を確認する

材料 (4~8人分)

殻つきえび
16尾
150cc
小さじ1/4~1/3
薄口醤油
小さじ1

1

えびの頭と胴体の付け根(背中側)から竹串で背わたを取る。お腹側に包丁で切り目を1本入れる(食べる時に剥きやすい)。

2

酒と塩をひら鍋(またはフライパン)に入れて火にかけ、煮立ったらえびを入れる。「つ」の字になるようにおはしで整える。

3

しっかりと煮て赤く色づいてきたら薄口醤油を入れて、すぐに火を止める。

コツ・ポイント

背わたを取ること以外はとても簡単です。

このレシピの生い立ち

おせちの一品に赤いものが欲しかったので作りました。近所の中華食材店で殻つきえびを購入できるので作った一品です。
レシピID : 232536 公開日 : 05/12/30 更新日 : 06/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

13/04/07

写真

お節ではないのですが生きた海老を(>_<)美味しかったです

濃厚旨ミルク

13/01/19

写真

綺麗な色で 味もバッチリでした(*^^*) また作ります。

べってぃ

10/01/05

写真

シンプルでとーってもおいしかった(^^)ありがとうございます♪

パパママくまちゃん

09/12/31

写真

シンプルで甘くないのがいいです^^♪美味しい♡

☆sinnkuro★