殻つきえびの酒塩煮
レシピID:232536
おせちにこれがあると何となく豪華に感じます。
材料 （ ４～８人分 ）
| 殻つきえび | １６尾 |
| 酒 | １５０ｃｃ |
| 塩 | |
| 小さじ1/4～1/3 | |
| 薄口醤油 | 小さじ１ |
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1
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えびの頭と胴体の付け根（背中側）から竹串で背わたを取る。お腹側に包丁で切り目を１本入れる（食べる時に剥きやすい）。
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2
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酒と塩をひら鍋（またはフライパン）に入れて火にかけ、煮立ったらえびを入れる。「つ」の字になるようにおはしで整える。
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3
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しっかりと煮て赤く色づいてきたら薄口醤油を入れて、すぐに火を止める。
コツ・ポイント
背わたを取ること以外はとても簡単です。
このレシピの生い立ち
公開日：05/12/30
おせちの一品に赤いものが欲しかったので作りました。近所の中華食材店で殻つきえびを購入できるので作った一品です。
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