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レシピID :232659
昆布巻き
海藻大好き! だからおせちの中で､一番好きなのはやっぱり昆布巻き｡ でも市販のものは味が濃すぎて｡ 冷蔵庫のある時代､ 自分にピッタリの味を見つけるのがいいと思います｡
材料 （ 16個分 ）
早煮昆布
50g
甘塩鮭
2切れ
かんぴょう
適量
三温糖
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
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1
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昆布は水に浸し､ 戻しておく｡
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2
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かんぴょうは水で洗い､ 粗塩でもんでから10分ほど水につけて戻す｡(戻しすぎないこと)
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3
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甘塩鮭は皮と骨を外し､ 指くらいの太さの棒状に切っておく｡
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4
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昆布を適当な長さ(鍋に入る長さ)に切り揃え､ 鮭を芯に巻いて行く｡巻き終わったら端からかんぴょうで結んでいく｡
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5
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鍋に充分にひたる量の昆布の戻し汁と調味料を入れ､ 昆布巻きを並べて落としぶたをし､ 火にかける｡ 弱火でじっくり2時間ほど煮込む｡ (煮汁が減ったらお湯をさす｡)
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6
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煮上がりはこんな感じ｡グツグツ煮ると､煮崩れてしまうので､弱火で優しく煮てください｡
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7
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そのまま冷めるまで放置｡ 端を切り落とし､ 結び目に合わせて切る｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(23人)
ありがとうございます｡圧力鍋よりコトコト煮込みがお勧めです。
ありがとうございます｡かんぴょういい色！作り手がいいんですよ
ありがとうございます｡立派なおせちですね～､すごい!^o^
ありがとうございます。実はほっとけ料理で簡単なんです♪^o^
ありがとうございます。野菜卷でヘルシーですね。(*^^*)
ありがとうございます。沢山のレシピの中から選んで下さり感謝!
ありがとうございます。美味しいと言って頂けて感激です｡^^
ありがとうございます｡年々慣れると思います､頑張れ～!^^
09/01/08
茶音
今年もありがとうございます｡すっかり極められたのでは? ^^
09/01/08
つぎはぎ
2年続けてありがとうございます｡ニシンとは本格的ですね｡^^
ありがとうございます｡柔らかい早煮昆布を使えば簡単ですよ～♪
ありがとうございます｡来年はもっと楽勝になりますよ～!^^
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コメント