梅肉のせ茶碗蒸し

たまごを溶きほぐす。調味料を入れ、濾して、器にながす。

鍋に器が半分浸かる位の水を入れ中火にかける。
鍋の周りがふつふつしてきたら弱火にし、

布巾でくるんだ蓋をのせ、少し蓋をきって5分から10分蒸す。ゆらしてみて、火が通ってるか確認してみる。

あんを作る。かつお出しを火にかける。調味料を入れ味を整え水溶きの葛(片栗粉)でとろみをつけ、茶碗蒸しにかける。