必見♪そうめん南瓜の美味しい茹で方
an0v0ko
作り方
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そうめん南瓜を縦半分に切り、種とワタ、皮を取り、幅1㎝に横に切る。
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計量スプーン大を使うと種が取りやすいです。
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（注）皮は硬いので、そうめん南瓜を立てて、包丁で厚めにそぎ落として下さい。
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今回はこのだしパック使用。
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5
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だし汁が沸騰したら、①のそうめん南瓜を入れて、3分茹でる。（そうめん南瓜は汁に浸かっているように）
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茹で汁に入れたまま冷ます。
2017.8.6
注意事項追記→
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＜注意＞
茹でた鍋のままだと余熱で柔らかくなり過ぎたり、なかなか冷めない可能性があります。別の容器に移してください。
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冷めたらほぐす。
（注）皮の近くはそうめん状にほぐれにくいです。見た目重視の場合は、固まりは別にして下さい。
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＊今回は酢の物にしました。
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＊応用
塩、コンソメ、鶏ガラ、ウェイパー、ダシダ等で茹でれば、また違う味になります。そのままスープにすることもできます。
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2014.8.10 追記
2017.8.7 追記
2019.7.30 追記
印刷済みの方、ごめんなさい。
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コツ・ポイント
＊そうめん南瓜は茹で過ぎると、シャキシャキの食感が台無しになります。さらに、熱い茹で汁のまま冷ますので、茹で時間は3分と短めにします。
＊冷める時に中まで味がしみ込んでいくので、早めに茹でて冷ましておいて下さいね。
＊冷める時に中まで味がしみ込んでいくので、早めに茹でて冷ましておいて下さいね。
このレシピの生い立ち
そうめん南瓜の料理法、まだまだ実験中。茹でて水に晒したのは、水っぽくて苦手です。今回はFarmersKさんの茹でブロッコリー《ID : 1645112》をヒントに、美味しいだし汁で茹でてみました。
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