自然薯の磯辺揚げ
レシピID:233094
実家の父が自然薯を作っていて、毎年この時期になると届くのです。これはビールのお供にぴったり♪
材料 （ 2人分 ）
| 自然薯 | 約２００g |
| 卵 | １個 |
| 醤油 | 少々 |
| 寿司海苔 | ２～３枚 |
| ごま油 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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自然薯は皮のひげをコンロで焼き拭き取ってから、皮のままをおろし金で擦ります。
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2
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【１】をすり鉢へ移し、少量のしょうゆと卵を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせます。
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3
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寿司海苔(正方形の大きいままのもの)を味付け海苔くらいの大きさに切ります。…大体８等分くらい。
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4
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ごま油と塩を合わせて、ハケを用意しておきます。
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5
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【２】をティースプーン１杯くらい取って【３】に乗せ、その上に【４】をハケで少し塗ります。
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6
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【５】をクルクルっと巻いて油で揚げます。
のりの両端から自然薯がぷくっと出てきたら完成です。
コツ・ポイント
ごま油を海苔に直接塗ると、韓国海苔みたいにパリパリになって巻きにくいので注意です！
このレシピの生い立ち
公開日：06/01/05
どこかのお蕎麦屋さんのメニューにあったもの。主人も私もお酒を飲むので、ごま油と塩をプラスしておつまみに変身させちゃいました。
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自然薯が手に入ったら、必ず作ろうと思っていました。(^_^)
自然薯の泥を落として、ヒゲを焼いたりする作業は手間でしたが、その甲斐あってか、一口食べたら感激～～～！！の美味しさでした♪
ごま油は塗らずに、そのまま海苔で巻いて揚げたものに塩を振って食べたのですが、美味しくって箸が止まらなくなりました。(*^_^*)
ご馳走さまでした！