もっちもち☆肉焼きもち
レシピID :233102
皮がもちもちで、具沢山の焼きもちです。手軽に点心が味わえます。
材料 （ 6ケ分 ）
| 強力粉 | １カップ |
| 熱湯 | 1/2カップ |
| 豚挽肉 | 100グラム |
| にら | 50グラム |
| ニンニク | 1片 |
| ショウガ | １片 |
| 醤油 | 大１ |
| 酒 | 大1/2 |
| 砂糖 | 大1/2 |
| ごま油 | 大1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
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1
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強力粉はふるう。湯を少しづつ加えながら混ぜてひとまとめにする。打ち粉を振って、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
ひとまとめにしてぬれ布巾をかけて20～30分休ませる。
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2
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ニラは粗みじん切りにして、材料をあわせて粘りが出るまで練る。
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3
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皮の生地を直径10センチの円形に延ばす。肉餡をのせて包み、軽く押して形を整える。
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4
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油を熱して色よく焼き、湯1/4カップ（分量外）を注いでふたをして弱火で水気がなくなるまで蒸し焼きにする。ふたを取って、やや強火で焼き上げる。
コツ・ポイント
皮を薄くすれば、ぱりっとした感じ。厚くすれば、モチッとした感じになります。黒酢や酢醤油でお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
作成日:06/01/05
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